Нутрициолог раскрыла противоопухолевый эффект грибов
Полезные свойства грибов можно сравнить с позитивным влиянием овощей на организм человека. Альфа- и бета-глюканы в грибах обладают уникальными адаптогенными свойствами ― помогают организму реагировать на стресс и адаптироваться к нему.
Нутрициолог и сооснователь Академии «PRO Здоровье» Ксения Черная рассказала в интервью интернет-изданию «Подмосковье сегодня», каким образом содержащиеся в грибах вещества влияют на иммунитет.
По словам Ксении Черной, эти вещества присутствуют в грибах шиитаке, миитаке, рейши, кардицепсе, а также ежовике, который встречается и в России.
В российском ежовике в больших количествах находятся гериценоны и эринацины, котрые помогают поддерживать высокую активность нервных клеток и когнитивные функции даже у людей в возрасте. Поэтому он является особенно ценным продуктом при болезни Альцгеймера.
Чтобы укрепить иммунитет, лучше использовать грибы рейши. В свою очередь, гриб кордицепс особенно хорошо влияет на функции легких, миитаке контролирует уровень сахара в крови, а шиитаке ― количество холестерина.
Обычные грибы являются источником пищевых волокон и пробиотиком, поэтому несут пользу для микрофлоры кишечника.