Вкус как в детстве у бабушки: клубничный джем без консервантов по старинному рецепту

Натуральный джем, который покорит вкусом: Ольга Тарасова из Серпухова поделилась рецептом без загустителей — только классика и время варки.

Для приготовления понадобится:

— 2 кг свежей клубники;

— 1,5 кг сахара;

— сок 1 лимона.

Ольга советует выбирать упругие, спелые ягоды — они дадут много сока и сохранят аромат. Процесс начинается с подготовки: клубнику тщательно моют, удаляют плодоножки и аккуратно обсушивают на бумажном полотенце.

Крупные ягоды нарезают на половинки или четвертинки, чтобы ускорить выделение сока. Затем клубнику соединяют с сахаром и лимонным соком в кастрюле с толстым дном (это важно, чтобы джем не пригорел) и оставляют на 2–3 часа.

Чтобы проверить готовность, Ольга рекомендует нанести каплю джема на холодную тарелку: если она не растекается, а медленно стекает, оставляя след, — джем готов.

Горячий джем разливают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания.

Такой джем идеально подходит к тостам, блинам, творогу, а также служит натуральной начинкой для пирогов.

По словам Ольги, в каждой баночке словно «запечатан» летний солнечный день — и даже зимой он подарит настроение тепла и уюта.

Ранее REGIONS писал о том, что необычный, но аутентичный рецепт окрошки с рыбой раскрыл шеф-повар Андрей Краснов.