Экоферма из Шаховской впервые примет участие в фестивале «Сыр Пир Мир», который традиционно собирает производителей со всей страны. В начале августа фермеры представят натуральные сыры и молочные продукты из козьего и овечьего молока.
Хозяйство в Шаховской специализируется на овцеводстве и сыроварении. Здесь содержат около 200 восточно-фризских молочных овец и примерно столько же ягнят. В стаде также более 70 взрослых коз зааненской породы и около 50 козлят — именно из их молока создаются основные продукты фермы.
«Основное направление у нас – это сыроварение. Делаем также молоко цельное питьевое, кефир термостатный, йогурт термостатный, сыры брынза, рикотта, шефр из козьего молока и масло», — уточнил управляющий фермы Вячеслав Жукович.
Хотя хозяйство пока не достигло промышленных масштабов, пробные партии уже доступны покупателям. Заказ можно оформить через телеграм-бот: продукцию доставляют в Москву, либо ее можно забрать прямо на ферме. Участие в фестивале может стать важным шагом к расширению аудитории и выходу на новые рынки.
Ранее сообщалось, как фермеры в Шаховской заготавливают корм на зиму.