«Строго по секрету»: Минсельхоз поделился рецептами вкусных блюд из школьной столовой

По результатам опроса администрации Шаховской, ученики округа с удовольствием уплетают в школьных столовых блины, картофельное пюре, борщ, пельмени и вареники, хлопья с молоком и прочие питательные блюда.

Диетолог Владислава Подымникова отметила, что выбор детей наглядно демонстрирует их тягу к углеводам.

«Углеводы быстро пидают человеку силы, ум начинает работать в разы быстрее. Но эффект недолговечен. Поэтому важно сочитать их с полезными жирами, белком (творог, мясо, рыба и т. д.) и овощами (клетчатка)», — отметила Подымникова.

По словам диетолога, школьные блюда прекрасно вписываются и в домашний рацион детей. В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области, специально для REGIONS, предоставили рецепты, чтобы родители могли приготовить угощения самостоятельно.

Кружевные блины

Ингредиенты на порцию:

• Мука пшеничная в/с – 48 г,

• Яйцо отборное – 2,7 г,

• Сахар-песок – 2 г,

• Масло сливочное крестьянское – 2 г,

• Молоко пастеризованное – 5 г,

• Вода питьевая – 24,2 г,

• Дрожжи сушеные – 0,5 г,

• Соль поваренная – 0,6 г.

В подогретой до температуры до 40 градусов в смеси воды и молока растворяют соль и сахар, после чего добавляют пробужденные в тепле дрожжи. Далее необходимо просеять муку и соединить ее с яйцами. Завершающим шагом получившееся выпекают на раскаленной сковороде до румянца с двух сторон.

Воздушный омлет

Ингредиенты на одну порцию:

• Яйца свежие – 75 г,

• Молоко цельное – 30 г,

• Соль морская – 0,3 г,

• Масло сливочное – 2 г.

В керамической кастрюле яйца соединяют с молоком и приправляют солью, но не взбивают. Необходимо лишь нежно перемешать смесь, сохраняя ее воздушность. После чего ее выпекают в жарочном шкафу при температуре 180-200 градусов можно в режиме конвекции. При этом ключевое условие — слой смеси не должен превышать 4-5 сантиметров.

Праздничный кекс с цукатами

Ингредиенты на порцию:

• Мука пшеничная – 38 г,

• Сахар-песок – 28 г,

• Масло сливочное – 28 г,

• Цукаты радужные – 5 г,

• Яйцо свежее – 23 г,

• Масло растительное – 0,5 г,

• Сода гашеная – 0,1 г,

• Соль – 0,1 г.

Размягченное сливочное масло взбивают 7–10 минут, затем добавляют сахар и продолжают взбивать еще 5–7 минут, постепенно вводя подготовленные яйца. В полученную массу добавляют цукаты, соду и соль, тщательно перемешивают, после чего вводят муку и замешивают тесто.

После этого тесто выкладывают в формы, смазанные растительным маслом, и выпекают в жарочном шкафу при температуре 205–215 градусов в течение 25–30 минут до готовности. При использовании пароконвектомата выпечка проводится при 180 градусов в течение 35 минут.

Картофельное пюре

Ингредиенты на одну порцию:

• Картофель отборный – 85,5 г,

• Молоко парное – 15 г,

• Соль – 1 г,

• Масло сливочное – 2 г.

Молоко доводят до кипения, тогда подготовленный картофель закладывают в кипящую подсоленную воду. Его варят в течение 25-30 минут до готовности. Затем воду сливают, картофель подсушивают, для чего посуду с ним оставляют на 5-7 минут на менее горячем участке плиты и протирают, одновременно добавляя кипяченое молоко в 2-3 приема. Масло сливочное доводят до кипения. Готовый протертый картофель заправляют прокипяченным сливочным маслом и перемешивают.

Ранее REGIONS писал, что школьники Шаховской увидели свои истории на экране.