Ленивый синнабон: без дрожжей, скалки и прочей возни готовит фуд-блогер из Шатуры

Знаменитые булочки с корицей — пышные, сочные, щедро покрытые глазурью со сливочным сыром. Покуситься на их приготовление дома решится не каждый: оригинальный рецепт, дошедший их Сиэтла, довольно трудоемок. Но выход есть! Наталья Добролюбова, домашний кулинар, фуд-блогер и неутомимый экспериментатор на кухне, подсказала REGIONS рецепт ленивого синнабона. Спойлер: в двух небанальных вариациях.

Ленивый синнабон

Не нужно ни дрожжей, ни расстойки, ни раскатки ни скручивания витушек: просто смешать все компоненты и собрать заливной сдобный пирог, который потом режется на аппетитные порционные кусочки, на манер брауни.

Как приготовить тесто: В большой миске смешать 2 яйца, 80 граммов коричневого сахара, 10 граммов ванильного сахара, щепотку соли и 75 граммов растопленного (не горячего) сливочного масла. Влить 350 мл молока комнатной температуры, перемешать. Просеять 400 граммов муки и 10 граммов разрыхлителя, замесить гладкое жидковатое тесто обычным венчиком — миксер не нужен.

Как приготовить коричный соус: смешать 100 граммов коричневого сахара, 1 ст. л. корицы, 2 ст. л. муки и 100 граммов растопленного сливочного масла до однородной кашицы.

Как приготовить сливочную глазурь: 250 граммов сливочного сыра (маскарпоне или обычного крем-чиза) смешать с 50 г сахарной пудры и 30 мл молока до гладкости. Теплый пирог щедро покрыть глазурью — она слегка подтает и станет еще вкуснее.  

Как собрать: форму застелить пергаментом. Вылить все тесто, разровнять. Сверху распределить коричную начинку. Обратной стороной ложки нарисовать спирали и зигзаги — получаются красивые мраморные разводы. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до сухой шпажки. Дать пирогу постоять в форме 15–20 минут.

Важно: синнабоны с корицей можно покрыть и шоколадной глазурью. Для этого можно в крема добавить 50 г растопленного горького шоколада или пару столовых ложек какао-порошка.

Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить самсу из пельменей: духовка вместо тандыра.