logo/ Шатура
/новости Московской области

Жительница Шатуры рассказала, как готовит вегетарианские котлеты из нута

/Главная /Общество
Автор текста:
Мария Федоровцева
/Главная /Общество
Автор текста:
Мария Федоровцева
Наталья Пронина утверждает, что вегетарианские котлеты из нута придутся по душе как вегетарианцам, так и соблюдающим пост людям. Основа для этих котлет получается очень красивого цвета, за счет куркумы, и очень ароматной от добавления кумина.
«Эти котлетки по вкусу напоминают мне фалафель, думаю, их тоже можно подать в пите со свежими овощами, зеленью и йогуртовым соусом», — рассказывает Наталья.

Ингредиенты для приготовления:

Нут - 1 стакан

Лук белый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Панировочные сухари - 3-4 ст.л.

Кумин - 0,5 ч.л.

Куркума - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Мука (при необходимости) - 2-3 ст.л.

Для начала нужно подготовить все продукты, а нут — замочить на ночь в воде.

«Морковь, лук и чеснок очистите, помойте. Нут предварительно замочите на несколько часов в холодной воде, лучше — на ночь», — делится женщина.

Нут нужно варить в подсоленной воде до готовности. В зависимости от сорта, это может занять от 40 минут до 1,5 часов. В небольшом количестве растительного масла нужно обжарить нарезанный лук, чеснок и натертую на крупной терке морковь. Далее все ингредиенты требуется измельчить.

«Сложите нут, обжаренные овощи, кумин, куркуму, соль и перец в блендер. Пробейте все ингредиенты до однородного состояния. Переложите нутовый «фарш» в удобную глубокую посуду, при необходимости добавьте муки, чтобы котлеты хорошо лепились», — советует Наталья.

Затем влажными руками надо формировать маленькие котлетки, можно обвалять их в панировочных сухарях.

«Обжарьте котлеты в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до румяной корочки. Выложите готовые котлеты из нута на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло», — рассказывает кулинар.

Подавать вегетарианские котлеты из нута следует со свежей зеленью, с салатом из свежих овощей или со сметанным соусом с добавлением укропа.

Ранее сообщалось, что жительница Рошаля поделилась рецептом постной перловой каши с морковью и луком.