logo/ Солнечногорск
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS

Из них готовят деликатесы? Можно ли есть виноградных улиток с улицы

Биолог Зотина призвала не есть виноградных улиток, найденных на улице
/Главная /Экология
Автор текста:
Алена Мельникова
/Главная /Экология
Автор текста:
Алена Мельникова
Жительница Солнечногорска заметила на улице Сенежской несколько крупных улиток, выползших на асфальт после дождя. Фотографией одного из моллюска она поделилась с редакцией REGIONS.
«Мы шли по дорожке вдоль кустов и встретили на асфальте просто огромную улитку. А потом еще несколько! Я сфотографировала: мне показалось, что каждая была размером почти 10 сантиметров. На снимке одна улитка испугалась и немного сжалась. У нее был очень большой панцирь. Раньше я встречала таких улиток, но не настолько крупных. Мне кажется, из них готовят деликатесы», — рассказала Наталья Б.

Как пояснила биолог Анастасия Зотина, в Подмосковье в августе, особенно после дождей, действительно можно встретить виноградных улиток. Они активнее передвигаются при высокой влажности, поэтому нередко выползают на дорожки, тротуары и участки рядом с кустарниками.

«У взрослой виноградной улитки диаметр раковины обычно составляет около 3–5 сантиметров. Однако при движении моллюск вытягивает тело, и его общая длина может приближаться к 8–10 сантиметрам. Крупная особь не является редкостью и, как правило, говорит о том, что улитка взрослая», — сказала Зотина.

Специалист подчеркнула, что собирать диких улиток для приготовления пищи не стоит. Они могут контактировать с химикатами, которыми обрабатывают растения и газоны, а также переносить паразитов и болезнетворные микроорганизмы.

«Улиток из парков, садов и обочин нельзя считать безопасным продуктом. Для пищевого производства моллюсков выращивают в контролируемых условиях, следят за кормлением, состоянием животных и соблюдением санитарных требований. Домашняя кулинарная обработка случайно найденной улитки не гарантирует безопасность», — сказала Зотина.

Тем, кто хочет попробовать блюда из улиток, в Солнечногорском округе доступна ферма в поселке Смирновка. Там выращивают средиземноморских пищевых улиток в промышленных теплицах с поддерживаемым микроклиматом.

Для моллюсков готовят растительный корм, а специалисты контролируют весь цикл выращивания — от икры до взрослых особей. На экскурсиях посетителям рассказывают об условиях содержания улиток, их питании и особенностях разведения. Программа также включает осмотр фермы и дегустацию блюд из фермерской продукции.