logo/ Солнечногорск
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: vk.com/Музей-заповедник Д.И. Менделеева и А.А. Блока

В Солнечногорске раскрыли старинный рецепт мороженого семьи Блока

В Солнечногорске представили рецепт сливочного мороженого семьи Блока
/Главная /Новости
Автор текста:
Юлия Иванова
/Главная /Новости
Автор текста:
Юлия Иванова
Сливочное мороженое по старинному рецепту семьи Бекетовых-Блока предлагают приготовить жителям Солнечногорска в жаркие дни. Рецепт представили в музее-заповеднике Менделеева и Блока, опираясь на кулинарные тетради семьи поэта.

Как отмечают в музее, любовь к мороженому у Александра Блока проявилась еще в юности — в 16 лет он указал его среди любимых блюд в анкете. Сегодня этот исторический рецепт позволяет перенестись в атмосферу кулинарного быта начала 20 века.

В основе десерта — простые продукты: яйца, молоко, сахар и ваниль. Однако технология приготовления отличается от современной. Смесь сначала нагревают до загустения, затем охлаждают и только после этого замораживают с использованием льда и мороженицы.

«5 желтков стереть с 1 стаканом толченого сахару добела. 3,5 стакана молока вскипятить, вливать понемножку кипящим в желтки и быстро размешивать, положить ванили 2 вершка, разрез вдоль, вылить в котелок и поставить на сильный огонь, чтобы пошел сильный пар и погустело. Вылить в каменную чашку и остудить… На другой день выложить в мороженицу, засыпать льдом и заморозить», — говорится в рецепте из «Кулинарных тетрадей семьи Бекетовых-Блока».

Отдельно поясняется, что «вершок» — старая русская мера длины около 4,4 см, а «каменная чашка» — жаропрочная глиняная посуда для горячих блюд.

Жительница Солнечногорска Ольга В. уже планирует попробовать приготовить десерт дома вместе с детьми.

«Обязательно попробуем сделать такое мороженое дома. Интересно попробовать вкус и немного прикоснуться к истории», — рассказала она.

Такой способ приготовления требует времени и терпения, но позволяет получить насыщенный сливочный вкус, характерный для домашнего мороженого начала прошлого века.

Ранее школьники попробовали воду из необычной кружки, как у поэта Блока.