logo/ Солнечногорск
/новости Московской области

Солянка по-Блоковски: семейный рецепт с раковыми шейками раскрыли музейщики Солнечногорска

Старинный рецепт солянки семьи Блока раскрыли в Подмосковье
/Главная /Общество
Автор текста:
Алена Мельникова
/Главная /Общество
Автор текста:
Алена Мельникова
Солянка — одно из самых узнаваемых и любимых блюд русской кухни. История этого кушанья уходит корнями в XVII век, когда на столах простого люда и знати появлялась «похмелка», или «селянка» — густой, сытный суп с кисло-соленым вкусом, который отлично подходил для восстановления после веселых застолий. Со временем солянка стала неотъемлемой частью русской гастрономической традиции, а ее рецепты передавались из поколения в поколение, обрастая новыми ингредиентами и секретами.

Особую любовь к солянке питали и известные семьи России. В усадьбе Шахматово, неподалеку от Солнечногорска, жили представители рода Бекетовых и Блока.

Александр Блок, прославленный поэт Серебряного века, не раз упоминал о семейных трапезах. Благодаря сотрудникам музея-заповедника Шахматово, сегодня мы можем прикоснуться к семейной кулинарной традиции и узнать рецепт той самой «солянки по-Блоковски».

Рецепт был найден в кулинарных тетрадях семьи Бекетовых-Блока. В нем сочетаются привычные и неожиданные ингредиенты: кислая капуста, рыба, грибы, огурцы, маслины и даже раковые шейки.

«Сначала капусту тщательно отжимают и обжаривают до румяности в духовке. Лук пассеруют на масле и соединяют с капустой, добавляя томат, немного муки и бульон для сочности. Рыбу нарезают кусочками, обваливают в муке и жарят до золотистой корочки», — рассказали сотрудники музея.

Далее начинается настоящее волшебство: на смазанную маслом сковороду выкладывают слой капусты, сверху размещают рыбу, а между кусочками располагают грибы, огурцы, маслины и раковые шейки. Все это снова накрывается капустой, посыпается сыром и сухариками — и отправляется в духовку.

Ранее шеф-повар раскрыл секреты ресторанной кухни студентам-поварам Солнечногорска.

/главное за неделю

Картинка
Экология

В лесах Солнечногорска начали появляться первые съедобные грибы

Картинка
Экономика и бизнес

В деревне под Солнечногорском фермеры вырастили осетра

пресс-служба администрации г.о. Солнечногорск
Культура

Солнечногорск включили в туристический маршрут к 200-летию Льва Толстого

Картинка
Транспорт

Новый маршрут № 1350: опубликовано расписание автобусов от остановки «Башни»

  • пресс-служба МВД
    / Фото: пресс-служба МВД

    Задержали мужчину, который обмазался землей и голым кидался на авто в Голубом

    В Подмосковье задержали голого мужчину, который обмазался землей кидался на авто
    /Главная /Происшествия
    Автор текста:
    Алена Мельникова
    /Главная /Происшествия
    Автор текста:
    Алена Мельникова
    В поселке Голубое произошел инцидент с участием голого мужчины.

    По словам жителей, все началось с того, что в многоэтажном доме на улице Парковый бульвар сработала пожарная сигнализация. Одна из жительниц вышла посмотреть, что происходит, и на 17-м этаже увидела неизвестного мужчину, который пытался открыть дверь чужой квартиры. Дальнейшие его действия зафиксировали камеры наблюдения: на записях видно, как мужчина обмазывается землей из цветочных горшков, которыми был украшен подъезд, а затем выбегает на улицу без одежды.

    «На улице мужчина начал вести себя агрессивно: он бросался на припаркованные автомобили и нанес повреждения одной из машин — у красной иномарки было оторвано боковое зеркало», — рассказали очевидцы.

    По словам свидетелей, нарушитель мог находиться в нетрезвом состоянии.

    Жители дома вызвали экстренные службы. На место прибыли сотрудники полиции и Росгвардии. Мужчину задержали и передали специалистам медицинского учреждения.

    Ранее в поселке под Солнечногорском жители запустили салют под окнами многоэтажки.