Этнограф Александра Кормачева из Ступина показала на практике несколько традиционных этапов приготовления к Новому году.
По ее словам, это было не просто празднование, а целый ритуал, окутанный мистикой и древними верованиями.
Александра объяснила, что смена года у предков происходила не за один день. Отсчет времени вели по солнечно-лунному календарю. За 12 месяцев разница между циклами Луны и Солнца составляет 11 дней и 12 ночей. В конце календарного года этим дням приписывалось сакральное значение. Предки считали, что в этот период время останавливало обычное течение, наступало «безвременье».
«Его еще называли «святками» — святые дни и страшные вечера — от Рождества до Крещения. Рождество отмечали тихо, в семейном кругу. С 31 на 1 декабря праздновали «Щедрый вечер» или «Маланьину свадьбу», когда ели и гуляли на широкую ногу. Крещением завершался период «без времени» и начинались обычные дни нового года», — пояснила Александра Кормачева.
Чтобы праздник не превратился в суету, предки готовились к нему заранее. Одним из главных ритуалов была заготовка квашеной капусты. Ее начинали квасить сразу после сбора урожая. Обычно это был конец сентября или начало октября, когда отмечали день Сергия Радонежского или, как еще называли на Руси, Сергея Капустника. В деревнях даже молодые люди специально ходили по домам и помогали с квашением капусты.
По словам Александры Кормачевой, это позволяло не только сохранить овощ, но и наделить его новыми полезными свойствами.
«В холодных областях России квашенная капуста — основной источник витамина С зимой. Кроме того, ферментированный овощ помогает переваривать тяжелую мясную и жирную пищу», — рассказала историк.
Если раньше на Руси квасили и хранили капусту в дубовых бочках, ведь ее заготавливали сразу много, то теперь в этом нет такой необходимости, да и возможности тоже, живя в квартире. Капусту можно заквасить за две недели до Нового года, и она будет готова к празднику.
Как рекомендует Александра Кормачева, для квашения капусты нужно использовать обычную каменную соль. Морская или йодированная для этого не подойдут, поскольку не позволят капусте правильно скваситься.
Поверья напрямую связывали обильное застолье с достатком. Чем больше угощений — тем богаче будет год. Капусте же традиция отводит особое место.
«Обильное застолье символизирует изобилие, которое мы таким образом распространяем и на следующий год. Также для традиционной культуры характерна так называемая «магия подобия». Например, чечевица похожа на монетки — значит, это к деньгам», — рассказала Александра Кормачева.
Впрочем, если рассматривать заготовки с практической точки зрения, то приготовить новогодний стол заранее — вполне здравая идея. Так можно сэкономить время 31 декабря, к тому же полнее зарядиться новогодним настроением.
Ранее REGIONS рассказывал, как древнее ремесло прядения помогает семьям в Ступине.
