:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2Rpc2gtZm9vZC1wcm9kdWNlLXNlYWZvb2QtY3Vpc2luZS1pbnZlcnRlYnJhdGUtY29vay1jbGFtLW11c3NlbC1jb2NrbGUtY2xhbXMtbW9sbHVzY3MtY2xhbXMtb3lzdGVycy1tdXNzZWxzLWFuZC1zY2FsbG9wcy1hbmltYWwtc291cmNlLWZvb2RzLTEwODI1MzkuanBn.webp)
Остерегайтесь мидий, но наслаждайтесь красной икрой: советы жителям Подмосковья
Ученые из ОИЯИ и ЮАР провели исследование, чтобы изучить состояние морских экосистем и пищевую безопасность мидий на прибрежных территориях Юга Африки, сообщили в пресс-службе ОИЯИ.
Мидии играют важную роль в морской экосистеме, так как они помогают очищать водные ресурсы, фильтруя их. Кроме того, мидии являются источником пищи для многих животных и людей.
Исследователи были заинтересованы в том, какие элементы накапливаются в мидиях на разных участках прибрежных территорий и откуда они происходят - из природных или антропогенных источников. Для этого они провели обширное исследование, охватившее прибрежные зоны ЮАР, Намибии и Мозамбика.
В результате исследования было обнаружено около 25 макро- и микроэлементов в составе мидий. Некоторые из них, такие как алюминий, хром, кобальт, железо, никель, цинк, мышьяк, селен и йод, могут быть потенциально опасными для живых существ, включая человека.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L3Byb2JvcG9kZ290b3ZrYS0yLXMuanBn.webp)
Концентрации этих элементов в некоторых образцах превышали предельно допустимые уровни для рыбной продукции, установленные Всемирной организацией здравоохранения. Потребление более 250 г свежих мидий в неделю может повысить риск для здоровья человека из-за возможного поступления опасных веществ в организм.
Эксперты по питанию советуют россиянам есть больше красной икры. Они утверждают, что регулярное употребление в пищу икры помогает улучшить работу мозга и сердца, поскольку она богата омега-3 жирными кислотами, а также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и помогает предотвратить свёртывание крови при склонности к образованию тромбов.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L3BpY3R1cmUxMS1qYi1zYW1wbGluZy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L3BpY3R1cmUxMi1qYi1zYW1wbGluZy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMjktMjEtMjYtNDUuanBn.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9NZFhsTG5GdzU0bGxtWndiUGU1RFgyWE9ncmZqcGZpN01lVG9IdmJxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMzAtMjEtMjktNTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMjctMjEtMjUtMTkuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzYzNjQxOTU3MDUzMjIzNjI5MC1mcmVlY29mZmVlLndlYnA.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2xlc292b3NzdGFub3ZsZW5pZS0yLndlYnA.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzEyZDMyNDQ4LTZhNTMtNDMzZC04NTI0LWZiNzFiNjM5OWNiNS5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2NhODRhYjc1LTM0MTktNGFkYS05YzVlLTljZjk2Njk4ODQzNS5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzkyNGNiOTEwLTc0MTItNDZlZC1iMDExLTMzMzU5MDY0MGRjYi5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2U3NTcwNzNkLTQzYjctNGE1Yy04OGY2LTRlZTBjMTdhOWI3YS5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85Lzc1NmNkMTk5LTIwZDgtNDJlYi05N2QzLWE4MjgyOWNiYmY1Ny5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2VmOWRhNWRmLWY4ZDktNDg3Yi04ZTQyLTA4NDNmOTY1YjVhZi5qcGVn.webp)
:focal(0.58:0.27):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2V6aG92aWsuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L3cwYm9tcHVqOGRvbjZ2bm90cTMzaG9sODNiZWR0Nmx4aTV2d2tzbnZkNnBhcmw1eXAzbGFvbDZjMnZyY2JmenJ4cmt2ZHlocmtidHg0enhhaHJ0ZTB1dTVpdW50NDlhcC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2Y4NjY4OGFjLTg4OTMtNGI4My05Njc0LWEzMTU3MDVjMjA3NC5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L3Bob3RvLTIwMjMtMDktMDEtMTctMzItMzMtMi5qcGc.webp)