Агроном назвала три смертных греха при хранении урожая яблок

Как показывает практика, до 40% урожая теряется из-за простых, но критичных ошибок, утверждает агроном Елена Михайлова.

Сбор мокрых плодов

Собирать яблоки нужно только в сухую погоду, после испарения росы. Влага на кожуре — прямой путь к развитию гнили. После сбора урожай обязательно выдерживают три дня в сухом, прохладном и проветриваемом помещении. Например, в сарае или на веранде. Это так называемая стадия дозревания, когда плоды теряют избыточную влагу, а кожура уплотняется.

Хранение разных сортов вместе

Поздние сорта, такие как «Анис», «Слава Победителям», «Богатырь» активно выделяют этилен — природный газ, ускоряющий созревание. Если хранить их рядом с ранними или среднеспелыми яблоками, они начнут портиться в разы быстрее.

"Каждый сорт нужно укладывать в отдельный ящик с маркировкой, чтобы не запутаться", - посоветовала эксперт.

Использование полиэтиленовых пакетов

Полиэтилен создаёт парниковый эффект. Даже при температуре +2 °C внутри пакета образуется конденсат, который провоцирует появление плесени и бактериальной гнили.

"Идеальная тара — деревянные ящики с зазорами между досками для циркуляции воздуха", - отметила Михайлова. 

Правила длительного хранения яблок

• Каждый слой яблок нужно разделять пергаментной бумагой — это предотвратит соприкосновение плодов и защитит их от повреждений.
• Плодоножки удалять не стоит. Они защищают плод от проникновения микроорганизмов. Поврежденные яблоки сразу на выброс.
• Мыть яблоки перед закладкой на хранение запрещено. Естественный восковой налет — главный барьер, препятствующий испарению влаги и гниению.
• Температура хранения — стабильная: +1…+2 °C. Резкие перепады вызывают образование конденсата на плодах, что приводит к гниению.
• Влажность воздуха — 80–85 %. При более низкой влажности яблоки сохнут, при более высокой — покрываются плесенью. Погреб нужно проветривать два раза в месяц, лучше — в пасмурную погоду.
• Раз в месяц — обязательный осмотр. Все подгнившие плоды немедленно удаляются, даже если повреждения едва заметны.
• Кислые сорта нужно отдельно от сладких. Сладкие сорта быстрее ферментируются, особенно в контакте с кислыми.
• Для дополнительной защиты яблочные ряды стоит пересыпать луковой шелухой. Фитонциды, выделяемые шелухой, подавляют развитие грибков и бактерий.

Ранее Талдом вошел в число самых «змеиных» мест Подмосковья.