Борщевая заправка «Бабушкина»: рецепт, который полвека служит верой и правдой
Сентябрь — время сбора урожая и консервации. В этом году садоводы говорят, что свекла, морковь и капуста уродились замечательными, и теперь их готовят на зимнее хранение в свежем и консервированном виде.
Огородница из Вербилок Мария Темина поделилась рецептом, который ей достался от бабушки Татьяны — овощная заготовка на зиму вот уже больше 50 лет выручает всю ее семью в приготовлении вкусного борща.
Итак, для 10 баночек по 1 литру понадобиться:
— свекла 5 кг— морковь 2 кг— помидоры — 3 кг— перец болгарский -1 кг— лук репчатый 1 кг— растительное масло 1 л— соль 1 ст.
Приготовление:
Овощи помыть и почистить. Свеклу и морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками и обжарить. Помидоры прокрутить на мясорубке, перец нарезать соломкой.
В кастрюлю с толстым дном налить мало, довести до кипения и выложить свеклу с морковью. Тушить их до мягкости, помешивая. Затем добавить перец и лук, залить томатом и перемешать.Довести массу до кипения, посолить, а также можно добавить приправы по вкусу. Тушить 1 час на медленном огне, помешивая.Далее разлить в стерильные баночки и закатать.Укутать все в одеяло и оставить до полного остывания.
Ранее REGIONS cообщал, как приготовить «грузди» из садовых кабачков.