Малиновое наслаждение: оригинальные ягодные блюда от подмосковного шеф-повара

В конце июля в Подмосковье начинается сезон садовой и лесной малины.Многие жители Московской области заготавливают ее на зиму — варят варенье, которое отлично помогает при простуде, морозят и сушат.

Ягода прекрасна как  сама по себе, так и в различных блюдах.По словам талдомского шеф-повара Анастасии Гусевой, она особенно сочетается с курицей или индейкой, молочными продуктами, некоторой зеленью и овощами.

Куриная грудка в малиновом соусе — «Райский презент»

На 6 порций: малина — 250 гр, грудка куриная — 6 шт, сахар — 100 гр, соевый соус — 2 ст. л, уксус бальзамический — 5 ст. л., соль по вкусу.

Малину измельчить в блендере и протереть через сито. Туда же добавить сахар, соль и довести до кипения. Влить соевый соус — 1 ст. л, и уксус — 3 ст. л.Грудку смазать смесью уксуса — 2 ст. л, и соевого соуса — 1 ст. л. и убрать в пакете в холодильник на 5-6 часов.

В разогретую духовку положить посоленную грудку в маринаде и запекать 30-50 минут, затем хорошо и обильно смазать малиновым соусом и опять поставить в духовку на 15 минут. Запекать до румяной корочки.При подаче полить свежим малиновым соусом.

Малиновый лимонад с имбирем — «Свидание»

На 4 порции: малины — 300 гр, корень имбиря- 30 гр, лимон — 1 шт, сахар, вода газированная -1,5 л.

Малину размять ложкой, а корень имбиря натереть на крупной терке. Лимон разрезать на 4 части.В графин налить охлажденную газводу, всыпать туда сахар по вкусу и размешать. Затем положить туда же малиновое пюре и имбирь.Сок лимона выжать в лимонад, а шкурки отправить в воду.Подавать со льдом, украсив веточками мяты.

Салат с авокадо и малиной

На 4 порции: 100 гр — малины, авокадо — 1 шт, фета — 50 гр, руккола — 2 горсти, грецкие орехи — 2 ст. л, мед — 1 ст. л, оливковое масло — 1 ст. л, бальзамический уксус — 1 ч. л, соль, молотый черный перец.

У салата очень необычный вкус, но он непременно запомнится, и его захочется приготовить еще и еще.Авокадо нарезать ломтиками, сыр раскрошить руками. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде.На тарелку выложить рукколу, добавить авакадо, малину и козий сыр. Сверху посыпать грецкими орехами. Полить заправкой.Для заправки — смешайте оливковое масло, бальзамический крем, мед, соль, перец.

Ранее REGIONS сообщал, что мощная магнитная буря накроет землю после полудня 22 июля.