Яркий тандем: вкуснейшая маринованная капуста, которая готовится быстро и легко

Капуста — удивительный овощ, из которого можно приготовить множество блюд. Пироги с капустой, щи, тушеная и жареная, соленая и маринованная — существует более 500 рецептов из капусты, которые дачники готовят и едят с удовольствием.

Талдомчанка Светлана Пахомова родом из Беларуси, но уже много лет она живет в Московской области, и все эти годы осенью она готовит любимое блюдо ее семьи — пелюстку (от слова лепесток) маринованную капусту с тонкими ломтиками свеклы.

Итак, понадобится:

— капуста белокочанная (поздних сортов) — 1,2−1,3 кг (небольшой вилок);— свекла (сырая, среднего размера) — 1−2 шт. (около 200−250 г);— чеснок — 5−7 крупных зубчиков;— вода питьевая (фильтрованная) — 1 литр;— сахарный песок — 4 столовые ложки;— соль — 2 столовые ложки (без горки);— уксус — вариант 1: 120 мл яблочного 6% (дает более мягкую кислинку). Вариант 2: 80−90 мл столового 9%;— перец черный горошком — 8−10 горошин;— лавровый лист — 2−3 шт.;— растительное масло (рафинированное) — 2−3 ст. л.;— душистый перец (3−4 горошины), семена кориандра (½ ч. л.), гвоздика (2−3 бутона) для более сложного букета.

Приготовление:

Нашинковать капусту ромбиками или квадратам со сторонами 3-4 см и сложить в таз. Далее свеклу нарезать тонкими ломтиками по 1-2 мм. Чеснок также разрезать на пластинки.В 2-ух литровую стерильную банку положить несколько ломтиков свеклы и чеснока, затем — слой нарезанной капусты, заполнив на 1/3. После опять положить свеклу с чесноком и снова капусту. Также поступить и в третий раз, но сверху необходимо оставить несколько ярких долек свеклы.Готовим маринад. Для этого в кастрюлю налить 1 л воды и добавить все специи. Довести до кипения и варить 2 минуты, после чего выключить и влить уксус.Горячим маринадом залить банки с капустой, чтобы он покрыл овощи полностью, и дать остыть. После можно убрать в холодильник. 

Ранее REGIONS сообщал, что лебеди-кликуны собираются в стаю в «Журавлиной Родине».