Этот год выдался урожайным — земляничные полянки встречаются во многих муниципалитетах Подмосковья, но одним из самых ягодных считается все же Талдомский округ.
Здесь много лесов, которые полны природными дарами. Главное - подходить к сбору урожая нужно аккуратно, не вредя природе — ведь на следующий год там вновь будут расти ягоды и грибы.
Старший участковый лесничий Танинского участкового лесничества Талдомского филиала ГКУ МО «Мособллес» Алексей Андреев тоже любит землянику. По его словам, сейчас самое время отправляться за ней, и лучше всего это делать с утра.
«Земляника — одна из самых полезных ягод. Ее используют всю — плоды и листья. Растет она в траве на полянах и опушках лесов, на лугах и склонах. Много ее за поселком Запрудня, поселком Вербилки, селом Темпы», — рассказывает Алексей.
Алексей добавил, что его с детства кормили лесной земляникой и приговаривали, что в ней огромное количество витаминов В и С, что чрезвычайно полезно для укрепления иммунитета.
Действительно, земляника улучшает состав крови, расширяет сосуды, а значит понижает давление, нормализует обмен веществ, снижает сахар крови, обладает кровоостанавливающими и ранозаживляющими свойствами.
Лесничий поделился, как они в семье заготавливают ягоду, которой нет равной по вкусовым и полезным свойствам.
«Мы ее замораживаем, чтобы сохранить всю ценность урожая. А еще протираем землянику с сахаром. Делаем это деревянной ступкой в деревянном корыте, в котором еще моя бабушка толкла ягодку», — рассказывает Алексей.
Кроме этого он рекомендует варить варенье-пятиминутку, по его словам, так больше сохраняется вкус.
«В начинающую закипать воду — 400 гр., засыпать 0,5 килограмма ягод. Варить 2 минуты, а затем добавить туда 700 гр. сахара. После закипания проварить еще раз, но не более двух минут. В конце охладить и разлить по банкам», — поделился семейными рецептами сотрудник лесного хозяйства.
Он добавил, что необходимо соблюдать осторожность при походе в лес и обязательно сообщить об этом кому-то из соседей или родственников.
«Всегда берите с собой в поход свежую воду, орехи для перекуса, лекарства и полностью заряженный телефон, чтобы в случае необходимости можно было позвонить и вызвать спасателей», — предостерег лесничий.
