В течении двенадцати лет ученые исследовали более 800 людей старше 65 лет и сравнивали, как насыщался их организм жирными кислотами, метаболитами полифенолов и другими веществами, которые увеличиваются в крови при соблюдении средиземноморской диеты.
Напомним, что средиземноморская диета подразумевает ограничение в питании красного мяса, сахара и обработанных продуктов, а увеличивает включение в меню овощей, фруктов, морепродуктов, а также бобовых, молочных продуктов и круп.
И вот что удивительно, у тех испытуемых, которые отдавали предпочтение диете с рыбкой и овощами, уровень биомаркеров был на высоте, и умственные функции снижались гораздо медленнее, чем у тех, кто питался по-другому, отдавая предпочтение мясу.
