«Начало вегетации ознаменовано обильным сокодвижением внутри ствола. В разгар снеготаяния деревья «отпиваются» вдоволь. Сначала соки поднимаются от корней к побегам, а затем обратно. Жидкость, насыщенная множеством полезных микроэлементов, циркулирует по древесине и тканям коры. Неспроста, конец марта-начало апреля издревле считается порой сбора березового сока», — поделился министр экологии и природопользования Московской области Тихон Фирсов.
По словам специалистов, нельзя использовать молодые березы с диаметром ствола менее 30 см. Также запрещено делать несколько дыр в одном дереве и сливать с нее больше 1,5 литров сока.
После сбора обязательно нужно заделать отверстие в стволе садовым варом, воском либо заткнуть его палочкой со мхом.
Березовый сок — идеальный продукт питания, особенно во время весеннего гиповитаминоза. В нем содержится множество полезных микроэлементов и витаминов, в том числе железо, витамины группы B в естественных для организма человека формах. Также данный напиток богат эфирными маслами и фитонцидами. Его по праву считают эликсиром молодости.
Срок сбора чудодейственного напитка длится всего несколько недель. Каким сокам отдавать предпочтение тем, кто не успеет сходить в лес и не является фанатом березового? На этот вопрос ответили врачи Видновской клинической больницы.
Свежевыжатый сок бесспорно является самым полезным, сохраняет все витамины, но выпивать его нужно сразу, пока он не утратил свои полезные свойства.
Еще один момент, на который можно обратить внимание при выборе сока — тара. Считается, что самый лучший вариант для любых напитков — стекло. В стеклянной таре продукт не вступает ни в какие реакции.
Самый распространенный тип — картонная упаковка типа — тетрапак. Она защищает от попадания солнечных лучей, не бьется и легкая. Сок в такой таре хранится не меньше, чем в стекле. Пластик со временем вступает в реакцию с кислыми напитками и начинает выделять канцероген, поэтому он встречается реже на полках магазинов.
При этом очень важно проверить целостность упаковки, а также проверить срок годности.
