Спелые, сочные, яркие помидоры — настоящее украшение любого стола. Чтобы сохранить их вкус и аромат максимально долго после сбора, важно соблюдать несколько простых правил хранения, подготовленных экспертами, советует Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области.
Главные правила хранения помидоров
1. Избегать холодильника. Холодная температура пагубно влияет на вкус и запах плодов, снижает их аромат и делает текстуру менее приятной. Оптимальная температура хранения — комнатная, до +22°C, в темном и защищенном от солнца месте.
2. Помидоры не нужно мыть заранее. Влага ускоряет процессы порчи и ухудшает текстуру свежих томатов. Мыть плоды лучше непосредственно перед употреблением.
3. Хранить томаты нужно плодоножкой вниз. Такая ориентация замедляет потерю влаги, что помогает сохранить их сочность дольше.
4. Необходимо обеспечить циркуляцию воздуха. Помидоры не должны находиться в герметичных пакетах или контейнерах без доступа воздуха, иначе появляется риск образования плесени. Лучше использовать корзины или деревянные ящики, прокладывая слои бумагой для впитывания лишней влаги.
5. Регулярно проверять урожай. Быстро выявлять и удалять поврежденные или портящиеся плоды, чтобы сохранить свежесть остальных томатов.
Где и как лучше всего хранить?
Идеальным местом для хранения станут сухие, темные уголки комнаты с хорошей вентиляцией, подальше от прямого солнечного света. Помидоры лучше раскладывать в один слой, чтобы обеспечить равномерный доступ воздуха и избежать давления друг на друга.
К слову, в этом году в Московской области собрали уже свыше 26,4 тысячи тонн тепличных помидоров.
Ранее REGIONS рассказывал, что как приготовить идеальные вяленые помидоры.
