Как выбрать настоящую красную икру: советы Роспотребнадзора
Для кого‑то красная икра — просто праздничное украшение стола, а для кого‑то любимый продукт, в котором важны вкус, свежесть и качество. Жительница Видного Олеся Зимина признается: раньше она выбирала банку по яркой этикетке и красивой витрине, а теперь уверенно отличает свежую натуральную икру от некачественной.
Роспотребнадзор напоминает простые правила, как распознать качественную красную икру.
Натуральная красная икра имеет несколько характерных признаков: икринки качественного продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные без пленок, трещин и слизи. Они не «сдувшиеся» и не истекающие соком (если икра дает много жидкости и выглядит вялой, ее, скорее всего, размораживали.
⦁ с заметным ядром внутри; у искусственной икры икринки однородные, без ядра
⦁ цвет зависит от вида рыбы и степени зрелости: от алого (чавыча) до янтарного, желтоватого (форель)
⦁ запах слабый, рыбный, может быть слегка копченым, но не резкий
Яркий, неестественный окрас и сильный «селедочный» или прогорклый запах — повод отказаться от покупки: это может быть искусственный продукт или уже испорченная икра.
Простой тест на натуральность
Если есть сомнения, можно провести домашний эксперимент.
Ранее REGIONS рассказывал, как выбрать качественные рыбные консервы.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2Rka2F2dDVxaW1nLTk3OTQuanBlZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzI2X3BhVkpzM1UuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL25hdWNobmFqYS1yYWJvdGEtcmFzc2FkYS1hdmd1c3QtbGFib3JhdG9yaWphLXNpdGUtd2lkZV9rSHkzMG9YLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMzEtMTMtMzEtMTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzQtY3dmenM5eDBpbWctOTgzNi5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzktd3kyeGh2YmtpbWctOTgwOS5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzItcjVmYmJ3d2ppbWctOTgzMi5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzgtbDFyc3JjY2ppbWctOTgwMC5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzYtaHhncmR2dTZpbWctOTgyMi5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzMtc3VjMndxdWJpbWctOTgyNi5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3BpbmV0a2ktdmphemFuaWUtc2l0ZS13aWRlLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjYwMjEwLTExNTUxNi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Jpc3Vub2sta3Jhc2tpLWFrdmFyZWwtZ3Vhc2gtZGV0aS1zaXRlLXdpZGUtMV9UbHhPWGVSLmpwZw.webp)