Шаурма — настоящая палочка-выручалочка, если вам лень готовить, но хочется перекусить чем-то сытным. Однако не всякая шаурма полезна, о чем предупредила врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Людмила Сухорукова. Медик отметила, что пользу и вред любой еды определяет ее состав и шаурма не стала исключением.
По традиционному рецепту, соус к шаурме делают из йогурта, трав и специй. Несладкий йогурт является пробиотиком и источником полезных кишечных бактерий, но если его хранили не правильно, то от него можно получить не пользу, а кишечную палочку. Чтобы этого избежать, покупать шаурму стоит только в проверенным местах или готовить самому.
Лаваш выпекается из муки высших сортов, поэтому он не слишком полезен. Такая мука практически полностью лишена витаминов и клетчатки, но калорийна. Для примера: в одном листе такого лаваша содержится 120 ккал и это так называемые «пустые» калории, которые не приносят пользы. Но если вы готовите сами, то можно выбрать полезную альтернативу.
«Более полезный вариант — шаурма в лаваше из цельнозерновой муки», — отметила врач.
По словам Сухоруковой, лучшее, что есть в составе шаурмы — это овощи: капуста, свежий огурец, помидор, репчатый лук, зелень. Это источник витаминов и клетчатки.
Некоторые продавцы также любят добавлять в блюдо корейскую морковь или кимчи. Гастроэнтеролог подчеркнула, что это полезно в силу содержащихся в них витаминов, минералов, антиоксидантов и пробиотиков. К тому же, это ферментированные продукты хорошо влияют на пищеварение. Но злоупотреблять кимчи не стоит, чтобы не превысить норму потребления соли. С осторожностью к ней стоит отнестись людям с гастритом или язвой, избыток остроты могут спровоцировать у них боль в животе.
Ранее видновский кулинар поделилась с REGIONS рецептом нежного блинного торта с нутеллой и бананом.
