Как в деревне Шульгино разливают по бутылкам настоящее русское лето

Всего в десятках километров от гудящей Москвы, среди тишины волоколамских полей, спрятан настоящий портал в детство. Это цех полного цикла органической фермы в деревне Шульгино. Семь лет назад здесь решили доказать простую вещь: настоящему вкусу не нужны консерванты. Ему нужна только вовремя сорванная ягода и человеческие руки.

Здесь воздух пахнет малиной и антоновкой. Всего пять человек — технолог Денис Михайлов, два его верных помощника, кладовщик и оператор линии розлива — каждый день совершают маленькое чудо. Они ловят мимолетное русское лето, выжимают его досуха, варят сиропы из выращенной на собственном участке черной смородины, облепихи и малины, а затем запирают этот густой ягодный дух в стеклянные бутылки.

Никакой химии, никакой фальши с усилителями вкуса, ассортимент исключительно сезонный. В их лимонадах вместо приторного песка — честный яблочный сок. Скорость линии — 300 бутылок в час чистого ремесла, помноженного на любовь к своему делу. Их ассортимент дышит природой. Каждый год они выпускают новинки и тестируют их на своих гостях. Понравился напиток — остается жить.

Так появился обновленный квас, чей срок годности благодаря новой технологии вырос со 120 до 180 суток. Для сравнения: местный лимонад хранится ровно 90 дней при температуре домашнего холодильника. А если он портится быстрее магазинного пластика — это лучшая гарантия того, что внутри все еще живая клетка ягоды.

В прошлом году линейка продукции пополнилась дерзким «Шорли» — ледяным миксом собственных ягодных соков без грамма добавленного сахара. Но останавливаться на достигнутом никто не собирается. За дверями цеха уже зреют идеи новых морсов, смузи, густых пюре и терпких тоников. Попробовав один глоток этого по-настоящему живого напитка, сразу почувствуется разницу между продуктом, рожденным ради срока годности, и вкусом, созданным для покупателей.

Приобрести напитки можно в собственном интернет-магазине фермы, фирменных магазинах Москвы и в гипермаркетах на полках с органической продукцией.

Ранее REGIONS рассказывал, какие сувениры стоит прихватить на память из Волоколамска.