Хозяйки Волоколамска поделились рецептами осенних пирогов из сентябрьского урожая

Сентябрь в Волоколамске радует изобилием фруктов и ягод: поспевают яблоки,
груши, сливы, поздняя смородина и облепиха. Местные хозяйки превращают их в
пироги и десерты, сохраняя вкус осени и создавая особую атмосферу уюта в доме.

Тесто для пирогов хозяйки выбирают разное. Одни готовят классическое — на кефире или сметане, иногда добавляя яйца и масло. Другие предпочитают насыпное: масло перетирают с мукой и сахаром, получая крошку, которую переслаивают с фруктовой начинкой. Такой пирог получается особенно рассыпчатым и напоминает штрудель в домашнем варианте.

Сливы и груши местные жительницы советуют нарезать тонкими дольками — они лучше пропекаются и сохраняют форму. Малину и смородину чаще выкладывают целыми, а облепиху слегка разминают, чтобы ягоды пустили сок и начинка получилась ароматной.

Осенние пироги в семьях часто становятся центром воскресных чаепитий. Для детей это возможность попробовать разные вкусы, а для взрослых — сохранить традиции, которые передаются из поколения в поколение. В некоторых семьях пироги пекут к 1 сентября, как символ начала осени и учебного года.

Ранее местные хозяйки рассказали, из каких ягод и фруктов готовят осенние витаминные напитки.