Шеф-повар из Волоколамска раскрыл секреты идеальных драников

День единения народов России и Белоруссии отмечается 2 апреля. В честь праздника шеф-повар из Волоколамска Алексей Шевцов поделился рецептом драников, которые по вкусу не уступают блюдам из лучших кафе Минска. Он рассказал, как сделать это традиционное белорусское блюдо хрустящим снаружи и нежным внутри.

Секрет начинается с выбора картофеля.

Овощ нужно натереть на мелкой терке и сразу отжать сок, чтобы тесто не получилось слишком жидким.

Еще один важный момент — добавление лука.

Для приготовления теста понадобятся:

• Картофель — 5 крупных штук

• Лук — 1 средняя головка

• Яйцо — 1 штука

• Мука — 1–2 столовые ложки

• Соль и перец по вкусу

Шеф также делится своим лайфхаком: перед жаркой драников нужно дать тесту постоять 5–10 минут. Это помогает ингредиентам лучше соединиться.

Жарить драники лучше на раскаленной сковороде с растительным маслом.

Подавать блюдо можно со сметаной или традиционным белорусским соусом из сметаны с чесноком и зеленью.

Ранее REGIONS поделился советами, которые помогут вырастить зелень к майским праздникам.