Десять способов приготовить блины на разной закваске рассказала волоколамка

Провожать Масленицу сегодня будут волоколамцы и, конечно же, хозяйки побалуют домочадцев аппетитными блинами. REGIONS расскажет о разных способах приготовить праздничные «солнышки».

Классические блины делаются на молоке. Нужно взять 500 мл. молока, 2 яйца, 200 г. муки, 1 ст. л. сахара, щепотку соли, 2 ст. л. растительного масла. Яйца следует взбить с сахаром и солью, влить половину молока, добавить муку, перемешать до исчезновения комков, влить оставшееся молоко и масло и можно жарить.

Но волоколамка Ксения, настоящий гурман блинов, рассказала, что молоко можно заменить другими напитками, попробовав блины чуть-чуть других вкусов.

Итак, что же можно использовать?

Вместо молока можно взять 500 г. кефира. Кефир нужно слегка подогреть, добавить 2 яйца, 250 г. муки, 1 ст. л. сахара, щепотку соли, в конце всыпать ½ ч. л. соды. После приготовления закваски сразу приступать к жарке. Блины тогда получаются ажурные, с дырочками.

Постные блины готовятся на воде. Нужно 500 мл. воды смешать с 200 г. муки, добавить щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла.

Блины на готовой сыворотке. Берут 500 г. сыворотки, 2 яйца, 220 г. муки, 2 ст. л. сахара и ½ ч. л. соды.

Заварные блины делают на кипятке. По 250 мл. смешивают молока и кипятка, добавляют 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла и 200 г. муки.

Также молоко можно заменить на 500 мл. кваса. Блины получаются ароматными, с тонкой кислинкой.

Дрожжевые блины, как у бабушки, делают следующим способом: 500 мл. молока смешивают с 300 г. муки, добавляют 2 яйца, 2 ст. л. сахара и 7 г. дрожжей. Сухие дрожжи надо смешать с небольшим количеством теплого молока и 1 ч. л. сахара, оставить до появления пены на 15 минут. В отдельной миске взбить яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли. В них влить теплое молоко с дрожжами, добавить 2 ст. л. масла. Постепенно всыпать муку, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Тесто должно получиться как густая сметана. Оставить его постоять на 1 час в теплом месте, накрыв полотенцев, пока его объем не увеличится вдвое.

Чтобы получить тонкие блинчики с пузырьками, молоко можно заменить на минералку.

В качестве нового ингредиента также используют пиво или кока-колу.

Ранее REGIONS рассказывал, где погулять на Масленицу и попробовать блинчиков в Волоколамске.