«Все невозможное — возможно», — теперь точно знает многодетная мама Наталья Кравченя.
Успешный столичный мастер по наращиванию и дизайну ногтей с большой клиентской базой сегодня живет в волоколамском селе Спасс, и ноготочки у нее самой теперь, что называется, «под ноль», а иначе в ее новой жизни никак. Все дело в том, что на свои 16 лет она загадала странное для девчонки желание — переехать в деревню и завести большое хозяйство.
Потом закрутила столичная жизнь, появилась семья, были другие дела-заботы. Когда у Натальи было уже трое детей, и очень хотелось кормить их натуральными продуктами, она вспомнила о своем загаданном в тот день рождения желании. Твердо решила, что время для воплощения давней мечты в жизнь настало.
«Делала несколько попыток покупать натуральную продукцию на колхозных рынках, которые раньше были в Москве, куда бабушки приезжали из деревень и продавали с своих хозяйств молочку. Искала фермеров, но не многие привозили что-то в столицу, а к ним ехать было не очень удобно с тремя маленькими детьми. Подумав, приняла решение купить участок и построить дом, чтобы быть ближе к земле и природе», — рассказывает Наталья.
Женщина сразу предупредила всех своих клиенток, чтобы искали себе нового мастера по маникюру, те отговаривали Наталью от опрометчивого, на их взгляд, шага, а теперь с радостью бегут за ее молочкой и другими деревенскими щедротами.
В 2011 году семья обосновалась в подмосковном селе Бабошино. Через 18 лет сбылось то, что загадала женщина подростком. Сразу же она осуществила еще одну свою мечту: купила трех лошадей с бойни. Они стали первыми в ее хозяйстве, которое стало быстренько прирастать.
«Появилась козочка, за которой я очень далеко ездила, потом овечки, разнообразная птица: куры, гуси, утки, перепела, цесарки, индюки, завели поросят, тут и коровкой обзавелись, через месяц телочку привела», — вспоминает теперь уже владелица целого ЛПХ «Спасская усадьба».
Всех растили сначала исключительно для себя. А потом подружки, знакомые начали просить привезти молочка, яиц. Росли дети, росло хозяйство, а вместе с ними и количество клиентов на натуральную деревенскую продукцию.
«С учетом того, что была ничего не умеющей москвичкой, училась всему по факту, в режиме нон-стопа реального времени и ведения хозяйства. Сразу осваивала все на практике. Постепенно научилась перерабатывать молоко в молочные продукты, сходила на курсы по сыроварению. Сейчас производим продукцию исключительно под заказы, ее не найдешь на рынке или в магазинах. Каждую неделю всегда все свежее во благо всех желающих доставляем в Москву», — объясняет волоколамка.
Наталья считает, что настоящая, живая продукция не должна лежать и залеживаться, ее надо кушать сразу. Так она приносит больше пользы и энергии для организма, тем самым оздоравливая его. Например, колбасу или сардельки, которые семейный подряд производит исключительно из настоящего мяса и соли, съедать нужно в течение пяти дней после приготовления либо часть замораживать, после разморозки продукция не теряет своего качества, структуры и пользы.
В село Спасс из Бабошино семья переехала пять лет назад, чтобы быть поближе к столице, потому что детям надо было продолжать обучение. Старший сын пошел учиться в колледж, а следом за ним и другие дети. Дочка сейчас учится в Холмогорке на зоотехника-ветеринара. В работах на ферме сегодня задействована вся большая семья. У каждого своя зона ответственности и свои позиции в приготовлении продуктов. Трудятся в круглосуточном режиме.
В основном используют рецепты, проверенные временем, — от родителей, бабушек, которые немного редактируют по вкусовым качествам. Сыры варят исключительно на заквасках собственного приготовления и на сычуге — по старинке. Занимаются даже аутентичным сыроварением, рассчитанным на настоящих ценителей. Это уникальные сыры, со своим вкусом, который основан на кормовой базе района.
В «Спасской усадьбе» нет как таковых рабочих со стороны, есть помощники, с которыми давно сотрудничают, но в основном они помогают только на самой ферме. Это те же друзья. Помогают они и по строительству, по мелким вопросам ремонта.
«В магазинах приобретаем только вещи, бытовую химию, что-то для бытовых нужд. И, соответственно, сахар, соль, крупы, чай, кофе. То, что мы сами произвести не можем. В остальном находимся на самообеспечении натуральными продуктами. Все, что мы предлагаем, так же всей своей семьей и едим. Так сказать от нашего стола к вашему. Обеспечиваем натуральными продуктами всех желающих», — заключила Наталья.
Ранее REGIONS рассказывал, как волоколамка запустила модный тренд на зомби-кукол.
