Лето как повод выбирать свое
Жаркое подмосковное лето — самое подходящее время для того, чтобы наполнить свою корзинку сочными, свежими, настоящими продуктами. Все это в избытке можно найти не где-нибудь, а на волоколамских рынках и в огородах местных фермеров. Здесь, в окружении зеленых холмов и старинных деревень, природа щедро делится своими дарами. Покупка сезонных продуктов у местных производителей — не только способ вкусно поесть, но и форма поддержки локального фермерства, важного и душевного.
Волоколамские рынки: куда идти за урожаем
Главной точкой притяжения для тех, кто ценит свежесть и натуральность, становится Волоколамский продуктовый рынок на улице Панфилова. Его легко узнать по круглому зданию с куполом, ставшем почти архитектурным символом района. Под крышей и рядом с ней размещаются прилавки с ягодами, овощами, молочной продукцией, домашним мясом, яйцами и даже рассадой для собственного огорода. Не менее популярны фермерские ярмарки выходного дня, которые традиционно собираются по субботам и воскресеньям на той же улице Панфилова, а также на Ново-Солдатской. Сюда приезжают продавцы со всей округи — кто-то из деревень под Лотошино, кто-то из окрестных ферм Шульгино, Кашино или Чередово. Продукция на этих ярмарках особенно ценна: она появляется в продаже сразу после сбора, без складов и долгих перевозок.
Что окажется в корзинке
В начале лета на прилавках особенно много свежих огурцов, редиса, зеленого лука и укропа. Томаты пока появляются в парниках, но уже к середине июня начинают массово поступать от местных фермеров. Ягоды — отдельная радость: клубника в Волоколамском районе сладкая, ароматная, часто собрана буквально утром, и ее хватает на варенье, пироги и просто так, на десерт. Небольшие хозяйства вроде фермы «Дядюшка Ау» предлагают не только ягоды, но и рассаду, так что при желании можно и самому превратить дачный уголок в ягодный рай.
Молочные продукты тоже радуют разнообразием. Фермы в окрестностях Волоколамска, такие как «М2» в Шульгино или хозяйство в Чередово, производят молоко, творог, йогурты и сметану без консервантов и добавок. Их можно найти и на рынке, и в отдельных фермерских лавках. Вся молочка — парная, насыщенная, с натуральным вкусом. Там же можно купить яйца от домашних кур и перепелок, масло, а иногда даже сыр, приготовленный вручную.
Не стоит забывать и о мясной продукции. На ярмарках нередко можно встретить фермеров, продающих охлажденное мясо: курицу, утку, иногда говядину и баранину. Все продукты — с подворий, где животные живут в привычных, свободных условиях. Это чувствуется и по вкусу: нежное, ароматное мясо, которое не требует особых специй.
Локаворство как образ жизни
Выбор местных продуктов — это не только забота о себе, но и определенная философия. Все чаще в городах говорят о «локаворстве» — стремлении питаться тем, что выращено и произведено в радиусе 100–150 километров. Это означает меньше упаковки, меньше логистики, меньше вреда для экологии. А еще — это способ быть ближе к земле, к природе и к людям, которые этой землей живут.
Идеальная корзинка — та, что собрана с душой
Собирать летнюю корзинку можно по-разному. Кто-то приходит за любимыми ягодами, кто-то — за сытным творогом, кто-то просто хочет вдохновиться ароматами свежих овощей. Важно не столько, что в ней окажется, сколько то, как и где это было куплено. Волоколамские рынки — это не супермаркеты: здесь можно поговорить с продавцом, узнать, как вырос этот кабачок или как готовят ряженку в соседнем хозяйстве. Летняя корзинка из таких мест наполняется не только едой, но и настроением: легким, теплым, настоящим.
Ранее сообщалось, что трава траве рознь: как летом кормить домашний скот с толком.
