Волоколамка Людмила Исаева рассказала, что зачастую работает 31 декабря, когда приходит с работы вечером, уже не до готовки, хочется принять душ и лечь у телевизора.
«Обычно 30 декабря вечером нарезаю оливье, в холодильнике имеется запас продуктов и, конечно, соления — грибочки, огурчики, квашеная капуста. Но нередко получается так, что ближе к 22:00 звонят знакомые и говорят, что приедут в гости и отказ не принимается. Вот тогда и начинается суета», — рассказала Людмила.
На этот случай у нее припасено несколько идей, как быстро организовать праздничный стол и закуски.
Отварить пять яиц, натереть, к яйцам натереть пару плавленых сырков, немного посолить, заправить майонезом. Накатать шарики из получившейся смеси, обвалять их в нарезанном укропе. Сверху на получившиеся зеленые «снежки» положить ложечку красной икры. Просто, быстро, но с новогодним шиком.
Отварить одну морковь, почистить, из филе сельди убрать кости, порезать укроп. Все это положить в блендер, добавить сливочное масло и измельчить до однородной массы. Получившийся паштет выложить на крекеры. Сверху можно украсить веточкой зелени или виноградинкой.
Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками, огурец нарезать тонкими кружочками. Лаваш намазать творожным сыром, не доходя сантиметра до краев, на сыр посыпать нарезанный укроп или зеленый лук, листья салата или руколу. Сверху положить второй лист лаваша и снова намазать творожным сыром, посыпать укропом, разложить ломтики красной рыбы, между ними — огурец. Плотно свернуть лаваш и отправить в холодильник. Потом нарезать на кружочки шириной примерно в 3 см.
Плотные помидоры нарезать кружками, натереть брынзу, адыгейский сыр или сулугуни, нарезать зелень, высыпать ее в брынзу, выдавить через пресс чеснок, поперчить, приправить майонезом. Полученную смесь выложить на помидоры.
Яйца отварить, вынуть из них желтки, плавленый сыр размять в миске, желтки добавить к сыру, порезать укроп и добавить в смесь, туда же нарезать крабовые палочки, чуть-чуть посолить и поперчить, можно добавить чуточку чеснока, заправить небольшим количеством майонеза. Получившуюся начинку выложить в белки яиц.
«Никогда не надо наготавливать на новогодний стол целую галерею салатов, потому что зачастую гости приходят из дома сытыми, и нужно подать на стол что-то чисто из закусок, а это может быть и просто нарезанный огурец, сыр, оливки, фрукты. Поверьте, все останутся довольны», — заключила хозяйка.
Ранее REGIONS рассказывал, как самим сделать на Новый год имбирные пряники.
