logo/ Волоколамск
/новости Московской области9May

Сезон зимних опят открыли волоколамцы

Вешенки и опята продолжают собирать грибники в лесах Подмосковья
/Главная /Общество
Автор текста:
Екатерина Сарычева
/Главная /Общество
Автор текста:
Екатерина Сарычева
На улице температура близится к нулю, а грибники и не думают закрывать сезон. Как рассказала местная любительница тихой охоты Антонина Дацкова, она с гордостью предъявила полный пакет лесных находок тем, кто посмеивался над ней, когда она собралась по грибы в такую погоду, и уверял, что сейчас в лесу ничего не найдешь.
«Набрала прекрасных грибочков — фламмулину или зимний опенок, как ее еще называют. Давно мечтала на нее поохотиться, и вчера моя мечта сбылась. Нашла два дерева, причем на одном было много разных других грибов, правда, не знаю каких. А еще я впервые увидела в дикой среде вешенки, но достать их оказалось непосильной задачей, потому что они находились на высоте более трех метров», — рассказала волоколамка.

Зимний опенок действительно растет поздней осенью и даже в начале декабря. Если зима выдалась теплой, то грибы могут быть вплоть до весны. Узнать фламмулину проще всего, увидев в октябре или ноябре типичный грибной пучок на лиственном дереве. Самое урожайное время приходится на конец октября и ноябрь, пока не установится минусовая температура на улице и не ляжет снег.

Бывает оранжевая, желтая и белая формы фламмулины. Ее можно жарить, варить из этого гриба суп, сушить, мариновать.

«Когда собираюсь варить суп из зимнего опенка, грибы очищаю от крупного мусора, промываю, режу, если они крупные, заливаю водой и оставляю на ночь или на несколько часов. Затем в этой же воде и варю суп, не сливая, так грибной вкус раскрывается во всей красе», — поделилась секретом любительница побродить по местным лесам с корзинкой.

Ранее REGIONS рассказывал, что рептилии из волоколамского зоопитомника уходят на зимовку.