Время собирать березовый сок: в чем польза главного весеннего напитка

Березовый сок — настоящий подарок природы, богатый витаминами и минералами. Этот уникальный напиток издавна ценится из-за своих полезных свойств. REGIONS расскажет, почему именно березовый сок так популярен у любителей здорового образа жизни и как правильно его собирать.

Как пояснили в Волоколамском филиале ГКУ МО «Мособллес», весной деревья могут «пить» до 200 литров воды в сутки, благодаря таянию снега. С потеплением корни начинают активно втягивать влагу из почвы, по стволу она поднимается вверх к почкам и листьям. По этой причине наиболее активно березовый сок собирают весной — с конца марта до середины апреля — в период набухания почек. Важно сделать это до появления первых листьев.

В чем польза березового сока?

1. Он богат витамином C, B-группой витаминов, а также такими микроэлементами, как калий, кальций, магний и железо. Эти вещества укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ и способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.

2. Сок обладает мягким мочегонным действием, помогает выводить токсины и шлаки из организма, улучшает работу почек и очищает организм от лишней жидкости.

3. Благодаря наличию природных антиоксидантов и фитохимикатов, березовый сок оказывает противовоспалительный эффект, способствуя снижению воспалительных процессов в организме.

4. Регулярное употребление свежесобранного березового сока укрепляет защитные силы организма, помогая противостоять вирусным инфекциям и простудным заболеваниям.

5. Витамины группы B положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, делая их здоровыми и красивыми.

6. Содержащийся в нем натуральный сахар фруктоза легко усваивается организмом, стимулируя работу желудочно-кишечного тракта и улучшая аппетит.

7. Употребление березового сока способствует нормализации углеводного обмена и стабилизации уровня глюкозы в крови.

8. Рекомендуется людям, страдающим аллергическими реакциями, поскольку сок снижает чувствительность организма к аллергенам.

Когда и как правильно собирать березовый сок?

Сбор березового сока традиционно начинается ранней весной, когда температура воздуха стабильно держится около +5°C днем и ночью. Волоколамские лесничие поделились пошаговой инструкцией правильного сбора березового сока:

1. Выбор подходящего места и времени

— Лучше всего выбирать тихое лесное место, вдали от дорог и промышленных зон.

— Оптимальное время суток для сбора — раннее утро, когда солнце прогреет воздух и движение сока наиболее интенсивно.

2. Подбор дерева

— Выбирайте зрелые, крепкие березы диаметром ствола не менее 25 сантиметров, делать отверстие следует на высоте примерно человеческого роста или на уровне груди.

— Избегайте травмированных или больных деревьев.

3. Инструменты для сбора

Для сбора понадобятся:

— Нож или дрель для аккуратного сверления отверстий.

— Небольшая емкость (например, пластиковая бутылка).

— Трубочка для отвода сока.

— Садовый вар или воск для закрытия отверстий после завершения сбора.

4. Техника сбора сока

— Сделайте неглубокий косой надрез на коре, направленный сверху вниз, глубиной примерно 1 сантиметр и длиной около 5 сантиметров.

— Подставьте емкость под нее, вставьте трубочку в отверстие и дайте соку свободно стекать.

— Периодически проверяйте уровень сока и своевременно меняйте емкости.

5. Завершение процесса

— После окончания сбора аккуратно извлеките приспособления из дерева и обязательно заделайте все отверстия специальной замазкой (садовым варом), воском или мхом, рану на стволе можно прикрыть и слоем коры, аккуратно прижав ее обратно.

— Никогда не оставляйте дерево открытым — это важно для сохранения здоровья растения.

Таким образом, правильное использование природного дара — березового сока — принесет вашему организму массу пользы и зарядит энергией весеннего обновления.

Ранее REGIONS рассказывал, какие грибы появляются в лесах первыми, как только сходит снег.

Первая весенняя охота: топ-5 грибов, которые можно найти в лесу уже в апреле

На этой рабочей неделе в Волоколамске столбик термометра днем в среднем будет показывать +9 градусов, а в ночные часы спускаться слегка за ноль. Как отмечает синоптик Евгений Тишковец, в Подмосковье высота снежного покрова составляет около 35 см. Но через пару недель он сойдет.

В регионе 16 марта властвует западная периферия азиатского антициклона, поэтому в ближайшее время сохранится малооблачная погода, осадки исключены, ветер южный. До четверга характер метеоусловий в столичном регионе существенно не изменится, а вот в конце рабочей недели погода может испортиться. По прогнозам Тишковца, снежный покров к ближайшим выходным уменьшится до 20-22 см, а к концу марта и вовсе сойдет на нет.

Между тем, грибники уже готовят корзинки, уверяя, что при такой температуре и погоде на улице, грибы в Подмосковье могут пойти, едва сойдет снег. Начало грибного сезона они прогнозируют на апрель. Из-за обильного количества влаги при хорошем солнечном прогреве подмосковные леса уже буквально через пару недель смогут порадовать любителей тихой охоты ранними видами грибов.

Какие грибы можно встретить ранней весной в лесах Подмосковья?

Чтобы «тихая охота» была успешной и безопасной, следует соблюдать простые правила:

Так что уже совсем скоро грибники смогут насладиться вкуснейшими блюдами из свежих лесных даров.

Ранее REGIONS рассказывал, что паводковую ситуацию в Волоколамском округе контролируют электронные «глаза».

Гарнизонные учения огнеборцев прошли в Волоколамске

Пожарно-тактические учения по тушению условного пожара в здании предприятия «Кэн-Пак Завод Упаковки», расположенного в Волоколамском округе, провели работники пожарно-спасательных частей ТУ № 3 ГКУ МО «Мособлпожспас».

Целью тренировки стало обучение личного состава подразделений способам и приёмам ведения боевых действий при тушении пожара и спасению пострадавших на объекте с массовым пребыванием людей.

Подразделения, участвовавшие в учениях, оперативно прибыли на место происшествия, организовали работу звеньев газодымозащитной службы для разведки условного пожара и спасения пострадавших. На месте был развернут оперативный штаб пожаротушения.

«Условное возгорание было ликвидировано в кратчайшие сроки. Все цели и задачи пожарно-тактических учений выполнены в полном объеме. В учениях было задействовано 11 единиц техники, а также 49 человек личного состава, который отработал уверенно и слаженно», — заключил Сергей Самченко.

Краевед открыла тайную комнату Волоколамской городской библиотеки

Самые популярные местные легенды гласят, что в тайной комнате Волоколамской городской библиотеки хранилось «золото партии» или были «застенки НКВД», но никаких доказательств этих теорий найдено не было.

Единицы волоколамцев слышали о тайной комнате, которая находится в центральной библиотеке города. В нее нет ни единого входа, а что скрывается за толстой стеной многие десятилетия остается загадкой.

Большая часть цокольного этажа библиотечного здания, построенного по проекту Александра Туманяна в 1914 году, недоступна для простых людей и для изучения истории из-за того, что она замурована.

Сплошная стена проходит по всему периметру здания. Сотрудники библиотеки неоднократно пытались узнать у местных жителей, в том числе старожилов, о том, что находилось за стеной ранее. Но никто не помнит ничего о ее возведении и о странной комнате, находящейся за ней. Самые популярные местные легенды гласят, что там хранилось «золото партии» или были «застенки НКВД», но никаких доказательств этих теорий найдено не было.

В помещении, которое находится возле стены, сохранились оригинальные потолки, возведенные под руководством известного в то время архитектора. В период Великой Отечественной войны в остальных комнатах цокольного помещения потолки были обрушены, и при восстановлении здания были поставлены укрепления, из-за которых арочные своды не сохранились.

Несмотря на наличие возможных логичных объяснений, точной отгадки, что может находиться за загадочной стеной, так и не было найдено. Библиотекари часто гадают, что же там могло находиться. Загадочности возможно единственному в своем роде зданию, построенному по проекту Туманяна и сохранившемся в Московской области, добавляет наличие в нем странных шумов. Но к ним сотрудники библиотечного центра уже привыкли, а многие даже считают, что здесь есть свой домовой.

Инфекционист подмосковной больницы рассказала, как убрать токсины из грибов

Считается, что всего существует порядка 5 тысяч разновидностей грибов. Ядовитых из них — 50. 

Сезон тихой охоты в самом разгаре. Любители грибов потянулись кто в лес, а кто и на рынок — приготовить дары леса на ужин, а то и запастись на зиму. Вот только и число отравлений грибами в сезон возрастает. Об элементарных мерах безопасности напомнила врач-инфекционист Истринской больницы Анна Красовская.

Считается, что всего существует порядка 5 тысяч разновидностей грибов. Ядовитых из них — 50. При этом летальность при отравлении бледной поганкой, по словам Анны Красовской, составляет 50% случаев.

Подосиновики, подберезовики, маслята, моховики и сыроежки рекомендуют отваривать перед готовкой. Рыжики, волнушки и грузди — они обычно идут на засолку — необходимо вымачивать. А вот белые грибы (боровики) и лисички считаются благородными и не требующими предварительной обработки — их можно сразу жарить. Впрочем, подстраховаться лишним не будет.

Чаще всего, рассказывает инфекционист, отравления происходят от мухоморового ряда грибов, в частности от бледной поганки. Симптоматика проявляется не сразу — через 6-12 часов. Будет болеть живот, начнутся спазмы, тошнота, рвота и понос, причем позывы будут частыми — до 20 раз за день.

Текст, фото, видео: Светлана Борщева