:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9jYWYwZGIwYTIzMzFhMGVhZmUyNTZjNTRlMTUyNGI0ZV9ZMGlnbWpwLmpwZWc.webp)
Подмосковный биолог назвал грибы несъедобной пищей для человека
Традиционным осенним блюдом становятся грибы. Их подают в разном виде: жареном, вареном, соленом. Но не взирая на существование десятков блюд с лесными дарами, биолог Мария Шехурдина отметила, что грибы сложно назвать полноценной пищей.
Специалист из подмосковных Химок рассказывает, что существует теория о псевдосъедобности грибов. Они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина, вещества, которое перерабатывать организму очень трудно.
Биолог отметила, что лучше разделить удовольствие от процесса сбора грибов и их поедания. При этом очень важно уметь правильно готовить грибы. Лучше покупать их в магазинах, так как они специально выращиваются для употребления в пищу в нужных условиях. Тем более выбор весьма разнообразен — это шампиньоны, вешенки.
Если все-таки очень хочется набрать грибов для еды в лесу, то, по словам биолога, желательно не собирать те, которые растут рядом с дорогой. Они имеют свойство накапливать канцерогены, радиоактивные вещества, тяжелые металлы, яды и радионуклиды.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9taWtyb3Nrb3AtZGFyamEtc2F2aW5vdmEuanBlZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9nZ2dnLmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9nZ2cuanBlZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9nZy5qcGVn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE1LzA0LzMwL21lZGl0c2luYS1za29yYWphLXBvbW9zY2gtMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3ByZXNzLXNsdXpoYmEtbXZkX1c0aXRQcWQuanBn.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9IOVg3eGhheVJBMUwzUWVsVmlnT1VhbEFCWml6SlZOREdHTElVZlJqLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMjgtMDEtMjUtNDFfcEZxVVp5ZC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9jbXluYnhvNS1tLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8xZzVhMjUyNS5qcGc.webp)
:focal(0.67:0.63):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9mbGVqdGlzdGthLmpwZw.webp)
:focal(0.48:0.43):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9wb3poYXItMV8yVGRkNms5LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9waG90by0yMDIzLTA5LTI4LTExLTU4LTIzLmpwZw.webp)