Глазурь для кулича: четыре простых и вкусных рецепта

Пасхальный кулич — это не только вкус, но и настроение на праздничном столе. Завершающий штрих — глазурь. Именно она создает тот самый праздничный вид: блестящий верх, белоснежная шапочка, посыпка или лепестки. Повар-кондитер из Воскресенска Екатерина Лебедева поделилась четырьмя простыми и проверенными рецептами глазури.

Классическая белковая глазурь

Легкая, воздушная, чуть хрустящая.

Ингредиенты: 1 яичный белок, 150 г сахарной пудры, 1 ч. л. лимонного сока.

Белок взбивают до мягких пиков, затем вмешивают пудру и лимонный сок. Покрытие быстро застывает, ложится плотным белым слоем.

Желатиновая глазурь

Ровная, гладкая и стойкая, не липнет и не трескается.

Ингредиенты: 1 ч. л. желатина, 50 мл воды, 150 г сахарной пудры, 1 ч. л. лимонного сока.

Желатин замочить в половине воды. Остальную воду подогреть, добавить пудру и лимонный сок, перемешать. Ввести набухший желатин, прогреть до растворения (не кипятить!), а затем взбить. Удобна и в хранении, и в подаче.

Сахарная глазурь с молоком

Минимум ингредиентов, хороший результат.

Ингредиенты: 3–4 ст. л. молока, 200 г сахарной пудры, ванилин.

Молоко подогревается, в него добавляется пудра и ванилин. Глазурь получается матовой и плотной, хорошо держит посыпку.

Шоколадная глазурь

Насыщенная, вкусная, слегка хрустящая.

Ингредиенты: 100 г темного шоколада, 1 ст. л. сливочного масла, 1–2 ст. л. сливок.

Шоколад растапливается на водяной бане с маслом и сливками, затем остывает до густоты и наносится на верхушку.

Екатерина пожелала не бояться экспериментировать. Кулич с домашней глазурью всегда будет вкуснее и теплее, чем магазинный.

Ранее сообщалось, что жительницы Воскресенска выставили на продажу пасхальный декор, созданный своими руками.