«Зарайская баранка» — новый проект, создателем которого стал предприниматель из Москвы Иван Борисенко. Идея возникла полтора года назад, когда он обнаружил исторические упоминания о существовании особой зарайской баранки, обладающей уникальными свойствами.
«Мы нашли в нескольких исторических источниках упоминания о том, что в Зарайске была какая-то своя особенная баранка. Она обладала некими свойствами, которыми другие баранки не обладали. Нашли подтверждение, и после этого решили взять эту историю за основу и попробовать возродить Зарайскую баранку», — рассказал Иван.
Главная особенность этой баранки заключается в ее способности увеличиваться в размерах. Как отмечается в источниках, «если положить ее в чай, она весь чай и выпьет».
Для реализации проекта инвестор приобрел в Зарайске старинный дом с 150-летней историей, расположенный в исторической и благоустроенной части города на улице Красноармейской. Здание было восстановлено, и сейчас строители занимаются организацией дополнительного пространства для удобства посетителей. В планах также благоустройство прилегающей территории.
Несмотря на то, что дом для местной баранки еще не готов, она сама уже существует. Зарайцы и гости города смогли полакомиться ей на фестивале-путешествии «Достоевский», который провели в конце июля благодаря поддержке Министерства культуры и туризма Московской области. В обширной зоне фуд-корта один из центральных шатров заняла наша баранка. А в сентябре ее свозили в гости в Коломну на Международный яблочно-книжный фестиваль.
Рецепт баранки держится в строгом секрете. По словам Ивана, особенно хороша она к черному чаю вприкуску с абрикосовым вареньем. Суперспособность по выпиванию чая у нее, конечно же, сохранилась. Открытие бараночной запланировано в декабре 2024 года.
Ранее стала известна неочевидная польза фестиваля-путешествия «Достоевский» для Зарайска.
