Три текстуры и одна химия: зарайский блогер поделилась рецептом белкового салата без мяса

В новой рубрике #Кухня Места Силы женщины-предприниматели из Зарайска делятся своими любимыми рецептами, которые доказывают: полезное может быть вкусным. Очередной выпуск посвящен салату, в котором нет мяса, зато много белка и гастрономической магии. Автор рецепта — Галина Бирюкова, ведущая свой собственный телеграмм-канал о еде и сыроварении.

Вкусная химия

Секрет насыщенного вкуса этого блюда — в реакции Майяра. Это природный процесс, при котором белки и сахара под воздействием высокой температуры образуют новые вкусовые соединения и аппетитную золотистую корочку. Именно благодаря этой химии привычные продукты приобретают глубину и «тот самый вкус».

Салат строится на трех ингредиентах, каждый из которых проходит свою стадию обжарки. Первый — лук. Его нарезают полукольцами и жарят до мягкости и карамельного оттенка. Второй — яйца. Три штуки слегка взбивают с солью, выпекают из смеси тонкий омлет-блин, сворачивают и нарезают соломкой. Третий — грибы. Их режут кубиками или дольками и обжаривают на сильном огне до полного испарения жидкости и румяной корочки.

Количество ингредиентов подбирается по числу едоков. Важно помнить, что лук и грибы имеют свойство ужариваться, так что есть смысл взять из побольше.

Кушать подано!

На финальном этапе все компоненты охлаждают, смешивают, солят, перчат и заправляют майонезом. Салату дают настояться 10–15 минут, чтобы вкусы «подружились».

Блюдо подойдет не только тем, кто ищет мясные альтернативы. Высокое содержание белка делает салат отличным выбором для спортсменов и всех, кто следит за сбалансированным рационом. Простота приготовления и выразительный вкус превращают обычный ужин в маленький кулинарный эксперимент.

Кроме того, впереди Великий пост — время традиционного воздержания в пище. Людям, которые будут поститься, этот салат сможет помочь получить нужное количество белка и не прибегать к приему различных пищевых добавок.

Ранее REGIONS писал о рецепте другой предпринимательницы из Зарайска — домашней пицце.

Родственников ветерана ВОВ ищут в Зарайске, чтобы передать утерянный орден

Члены поискового проекта «Солдатские обелиски» Московского авиационного института ищут родственников гвардии старшего сержанта Ивана Васильевича Богатырева, проживавшему в Коломне и похороненному в Зарайске. Он был награжден оденом Красной Звезды № 2519658, но эта награда находится не у его родственников, и поисковики хотят передать ее семье героя.

Иван Васильевич родился в 1909 году в Луховицком районе, д. Новое Внуково. В 1941 году он был призван на Великую Отечественную войну и прошел ее до самого Берлина. Помимо ордена Красной Звезды в апреле 1943 году Богатырева наградили медалью «За Боевые заслуги», в августе 1944 года — «За Отвагу», а в октябре 1945 года — «За взятие Берлина».

После войны ветеран жил в Коломне по адресу: ул. Котельная, д. 2. Скончался Иван Васильевич Богатырев в 1976 году. По материалам сайта Главного управления региональной безопасности Московской области поисковикам удалось установить, что похоронен он в Зарайске, на городском кладбище, земельный участок 1к, 2к.

Орден Красной Звезды поисковики хотят передать родственникам Богатырева. Дело в том, что ранее к ним обратился житель Москвы: награда каким-то образом попала к нему. К поискам также подключились и в администрации Коломны, но пока орден так никто и не забрал.

Если родственники Ивана Васильевича Богатырева найдутся и захотят забрать награду, то им нужно обратиться к контактному лицу — старшему инспектору Николаю Шепелеву. Служебный телефон: 8 (49-66) 14-27-71 (по будням, с 8:00 до 17:00) или написать на электронную почту ni_shepelev@mail.ru.

Ранее в Зарайске поздравили ветерана ГПН Владимира Астахова с 65-летием.

Никита Новгородский: народные приметы и традиции 13 февраля

Православная церковь 13 февраля чтит память святителя Никиты Новгородского. Он был затворником Киево-Печерской лавры и прославился даром чудотворения.
В народном календаре эта дата получила название Никита-пожарник — крестьяне верили, что святой способен молитвой остановить пламя и защитить жилища от молний.

К святому Никите обращались не только для предотвращения пожаров, но и с просьбами об исцелении от глазных недугов. Существовало также поверье, что 13 февраля активизируются нечистые силы: огненные бесы и колдуны могли наслать возгорание. Потому хозяйки старались лишний раз не пользоваться открытым огнем и следили за печью.

Крестьяне подмечали: день нередко приносит раздоры и ссоры. В связи с этим знахари и ворожеи практиковали обряды на разрыв связей между неверными мужьями и их любовницами.

Погодные приметы 13 февраля отличаются разнообразием.

Если дрова в печи шипят, плохо разгораются и дают много дыма — жди оттепели. Белое пламя сулило скорое потепление, красное — крепкие морозы.

Сильная тяга в печи предвещала похолодание, слабая — сырость.

По птицам тоже судили о погоде: вороны, поднимающие громкий крик, предупреждали о метели. Если же пернатые копошились в снегу либо пели у самого дома, следовало готовиться к затяжной слякоти.

Дневной иней обещал снегопад лишь в ночные часы, а солнечные круги на небе считались верным знаком богатого урожая в предстоящем сезоне.

Забавное поверье касалось хозяек, замечавших шатание хозяйственных построек. По народному убеждению, это означало, что на крыше резвится леший. В таком случае старались лишний раз не выходить во двор до утра.

Ранее REGIONS рассказывал о народных приметах и традициях Трехсвятия.

Ветеранам СВО из Зарайска помогли с оформлением документов и проездом

Руководитель местного отделения Ассоциации ветеранов СВО Подмосковья Михаил Минаев совместно с председателем Совета депутатов Зарайска Еленой Белкиной провели встречу с ветеранами специальной военной операции. Обсуждались конкретные проблемы, с которыми столкнулись бойцы после возвращения к мирной жизни.

Один из ветеранов, Анвар Р., получил содействие в решении вопроса с арендой жилья. Кроме того, ему помогли с оформлением пакета документов для последующего трудоустройства мужчины. Второй обратившийся, Анатолий А., нуждался в транспорте для поездки в воинскую часть, где он должен получить направления на лечение и реабилитацию. Необходимый транспорт ему предоставили.

Михаил Минаев подчеркнул, что взаимодействие с местными властями и администрацией округа является ключевым фактором в обеспечении эффективной поддержки.

Ранее участник СВО получил письмо от зарайского школьника и пообещал встретиться с ним.

Васильев день: народные приметы и традиции Трехсвятия

Православная церковь 12 февраля отмечает Собор вселенских учителей и святителей — Василия Великого, Иоанна Златоуста и Григория Богослова. В народном календаре этот день называют Васильевым или праздником Трех святителей, с которым связано множество обычаев и поверий.

На Руси Трехсвятие считалось днем семейного единения и благочестия. После утренней службы в храме полагалось собираться за общим столом всей семьей, непременно с тремя зажженными свечами. Обязательной считалась молитва о мире в доме и примирении близких.

По народным наблюдениям, погода в этот день во многом определяла характер февраля. Если на Трехсвятие устанавливалось тепло, стоило ждать крепких морозов в конце зимы.

По приметам, красноватая луна сулила ветра, иней на деревьях — скорое тепло, а заход солнца в облачную пелену — буран.

Особое внимание уделяли поведению животных. Зайцы, забредающие в сады, предвещали холода, лошадь, ложащаяся на землю, — снегопад, а вой волков близ жилья — крепкий мороз.

Считалось, что в этот день нельзя заниматься рукоделием и тяжелой работой. Нарушивших запрет, по поверью, ждали болезни рук и ног.

Девушки же использовали праздник для любовной магии: повязывали на ветки деревьев яркие ленты, приговаривая заветные слова, чтобы привлечь суженого.

Примечали и природные явления: если 12 февраля прилетали грачи, год обещал быть неурожайным, но богатым на лесные ягоды.

В лесу, по поверьям, начинался «звериный свадебник» — время брачных боев у диких зверей.

Ранее REGIONS рассказывал о традициях Дня священномученика Игнатия.