По данным Роскачества, результаты лабораторных испытаний позволяют утверждать, что одним из частых нарушений в данной категории являются нарушения требований законодательства по микробиологическим показателям.
В частности, по результатам исследований Роскачества, в пельменях 2 ТМ – «Горячая штучка» и «Зеленая линия» – выявлены повышенные количества микроорганизмов (КМАФАнМ ). При этом, контроль за распространением листерий на предприятии предполагает соблюдение санитарных требований: мониторинг присутствия листерий в сырье, готовой продукции и на технологических поверхностях.
