Рецепт карася собственного улова в сметане, фаршированного зеленью, презентовали глава округа Виктор Петрущенко с внуком.
«Друзья, делюсь с вами секретами приготовления рыбы. Просто, быстро и вкусно — проверено», — пишет Виктор Петрущенко в своем Telegram-канале.
В меню семьи главы округа в дни после рыбалки входит пойманная рыба, фаршированная зеленью. Однако такой улов встречается не у каждого рыбака. В чате жители округа уточнили у главы — где именно он рыбачил, и глава рассказал, что на пруду в Аргунове.
«Мы были на рыбалке, она удалась. Поймали трех карпов — двух зеркальных, одного обычного и трех карасей. Сегодня приготовим карасей в сметане», — рассказал Виктор Анатольевич.
Помогать деду на кухне вызвался внук Миша, уже известный по сбору и пикированию огурцов из прошлого выпуска блога Виктора Анатольевича.
Для приготовления блюда «повара» заранее подготовили смесь перцев, соль и нарезанную зелень — петрушку, укроп и лук.
«Все это мы высыпаем в одну чашку, мешаем и кладем во внутрь карасей. Их мы сначала почистили, потом подсушиваем снаружи и изнутри бумажным полотенцем. И, конечно, залог того, что все будет вкусно, это когда еще сегодня рыба была живая до того, как попала на сковородку», — рассказал глава.
На карасях Виктор Анатольевич сделал насечки, посолил, поперчил, нафаршировал зеленью и затем густо намазал сметаной с двух сторон вместе с хвостом.
Подготовленная рыба, согласно рецепту главы, должна 30-40 минут мариноваться в кастрюле с закрытой крышкой. Затем ее посыпают мукой, и можно приступать к жарке.
На сковороду сначала нужно налить, не жалея, подсолнечное масло и добавить давленные зубчики чеснока для запаха. После того, как чеснок станет коричневым, его можно достать из сковородки, а в разогретое масло положить карасей. Жарить на среднем огне по семь минут с каждой стороны.
«Кто встает в пять утра и умеет ловить — у того клюет и потом получается такое блюдо. Им можно угостить и всех наших женщин, и детей, и внуков», — добавил Виктор Анатольевич.
Ранее REGIONS сообщал о том, что глава Зарайска Виктор Петрущенко рассказал как вырастить огурцы, плодоносящие до морозов.
