Капустные блины #КухняМестаСилы: масленичный рецепт с неожиданным ингредиентом

Масленичная неделя в самом разгаре, и самое время экспериментировать с главным блюдом праздника. Авторы проекта #Кухня Места Силы предлагают зарайцам и всем любителям кулинарных открытий отойти от традиционных рецептов и попробовать необычный, но очень сытный вариант — блины с капустой. Рецептом поделилась Наталия Гетьман, и он обещает стать настоящим хитом на масленичном столе.

С сюрпризом внутри

Главная особенность этого блюда в том, что капуста здесь не начинка, а полноценный компонент теста. Благодаря этому блины получаются удивительно сочными, с нежной текстурой и легкой сладостью, которую придает белокочанный овощ. Это отличный вариант для сытного завтрака или даже как самостоятельное блюдо, которое разнообразит масленичное меню.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление

Первый этап — подготовка основы. В теплом молоке растворяют дрожжи, затем добавляют яйца и просеянную муку. Замешивают однородное тесто не слишком густой консистенции. Ему нужно дать время, чтобы «ожить» и немного подойти.

Параллельно занимаются капустой. Ее необходимо мелко нашинковать — лучше всего использовать блендер, кухонный комбайн или просто острый нож. В идеале должна получиться мелкая соломка или почти крошка. Когда тесто поднимется, в него добавляют подготовленную капусту, зелень, приправы и растительное масло. Все тщательно перемешивают и оставляют в тепле еще на 30–40 мин. По консистенции масса должна напоминать тесто для тонких оладий.

Затем приступают к жарке. Сковороду хорошо разогревают и смазывают маслом — достаточно сделать это только перед первой порцией. Тесто выливают небольшими порциями, формируя блинчики или оладушки средней толщины. Обжаривают с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Подавать такие блины лучше всего со сметаной, грибным соусом или просто с кусочком сливочного масла. Как отмечают создатели проекта, это тот самый случай, когда полезное и необычное сочетание становится по-настоящему вкусным. Масленица — отличный повод удивить близких новым кулинарным открытием.

Ранее зарайский блогер поделилась рецептом белкового салата без мяса.

В Зарайске открылся центр патриотического воспитания «Память»

В Зарайске начал работу центр патриотического воспитания «Память», расположившийся на базе Детской школы искусств им. А. С. Голубкиной. Пространство призвано познакомить юных жителей округа с историей страны через живые экспонаты и интерактивные форматы.

Фойе школы оформили как выставочное пространство, где представлены артефакты разных эпох: от времен Великой Отечественной войны до предметов, привезенных из локальных конфликтов и зоны специальной военной операции. В день открытия для детей организовали праздник с выставками, мастер-классами и творческими номерами воспитанников школы.

Свои интерактивные площадки развернули общественные организации — ассоциация ветеранов СВО, «Боевое братство» и фонд «Защитники Отечества». Ребята могли не только рассмотреть форму и снаряжение, но и впервые попробовать собрать и разобрать автомат. В соседнем помещении кипела работа над маскировочными сетями, которые вместе с письмами детей отправятся «за ленточку» с ближайшим гуманитарным грузом.

Почетными гостями церемонии стали первый заместитель главы Зарайска Сергей Москалев, руководитель подмосковного филиала фонда «Защитники Отечества» Ольга Ермакова и представители местных общественных организаций.

Центральным местом экспозиции стал уголок памяти, посвященный Герою России Евгению Трундаеву, погибшему при исполнении воинского долга. Рядом с фотографией разместили его личные вещи — они делают образ героя живым и близким для каждого посетителя.

Как подчеркнула директор ДШИ Олеся Масакова, центр «Память» создан не для торжественных речей, а для того, чтобы дети не просто изучали историю, а пропускали ее через сердце и прикасались к ней руками.

Ранее почти 300 кг гуманитарного груза отправили зарайские активисты бойцам СВО.

Поминание близких и заготовка целебных кореньев: что сулит день Луки 20 февраля

В пятницу, 20 февраля, православные верующие чтят память преподобного Луки Елладского и святителя Парфения Лампсакийского. В народной традиции эта дата известна под названиями Лука, Могущница или Феня — спасовы коренья, с ней связано множество обычаев, поверий и погодных наблюдений.

Главное место в этот день отводилось поминовению ушедших из жизни родственников. Существовало поверье: «Пока живы родители — почитай их, когда уйдут — не забывай». Крестьяне навещали погосты, убирали на могилах, заказывали службы в церкви и усердно молились об упокоении душ предков.

Поскольку имя святого Луки перекликалось с названием популярного овоща, хозяйки обязательно стряпали пирожки, начиненные луком. Часть свежей выпечки оставляли на улице, у порога — как угощение для душ умерших, остальное раздавали беднякам, чтобы привлечь в дом удачу.

Прозвище Могущница закрепилось за днем благодаря лапчатке — растению с крестообразными листьями, которому приписывали необыкновенную силу. Люди верили, что снадобья, приготовленные из этой травы 20 февраля, обретают максимальную эффективность и помогают исцелить даже серьезные недуги. Отсюда пошло и третье название — Феня — спасовы коренья.

На Руси было принято считать, что любые отвары и настои из высушенных летом трав и корневищ, сделанные в эту дату, способны даровать человеку здоровье, привлекательность, материальный достаток, могущество и даже оберегать от недругов.

По приметам на Луку определяли характер предстоящего лета и виды на урожай:

Ранее REGIONS рассказывал о приметах на Вукола-телятника.

В Зарайске запускают проект «Сшито Зарайском» о легендарной обувной фабрике

Автономная некоммерческая организация «Мой Зарайск» при поддержке Президентского фонда культурных инициатив приступила к реализации масштабного проекта «Сшито Зарайском», посвященного индустриальному прошлому города. В центре внимания — история обувной фабрики Августа Редерса, сыгравшей важную роль в развитии Зарайска.

Как рассказала директор АНО «Мой Зарайск» Дарья Хрипунова, инициатива направлена на вовлечение молодежи в изучение и сохранение исторического наследия. Школьники и студенты совместно с кураторами изучат архивные материалы, соберут воспоминания старожилов, фабричные метки и семейные истории.

Участники проекта также разработают экскурсионные маршруты, аудиогиды и сувенирную продукцию.

Организаторы обещают серию встреч, мастерских и прогулок по «маршруту подошв» и приглашают следить за новостями проекта в официальной группе «ВКонтакте».

Ранее стало известно, что ученые и НКО создадут интернет-портал об истории Зарайска к 2027 году.

Вукол‐телятник: что запрещалось делать и на какие приметы нужно обращать внимание 19 февраля

Четверг, 19 февраля, в православном календаре — день памяти святого Вукола, епископа Смирнского.

В народной традиции дата обросла самобытными обычаями и получила сразу несколько названий: Вукол‐телятник, жуколы или телятницы.

По поверьям, именно с этого дня у коров начинался весенний отел, а потому внимание крестьян целиком переключалось на заботу о новорожденных телятах и их матерях.

В отличие от других святых‐покровителей скота Вукол считался защитником именно молодняка. Чтобы укрепить здоровье телят и обеспечить коровам высокие удои, крестьяне прибегали к проверенным ритуалам.

Один из самых распространенных — окуривание отелившейся коровы дымом чабреца, который в народе называли богородской травой.

С 19 февраля было связано несколько строгих запретов:

Этот запрет распространялся не только на скотоводческие дела, но и на другие важные события — рождение детей или начало посевной. Если соседи просили о помощи, хозяева вежливо отвечали: «Сейчас не время», и это никого не обижало.

Крестьяне внимательно наблюдали за природными явлениями, чтобы предугадать погоду и оценить перспективы хозяйства:

Были приметы и насчет сновидений: сон, приснившийся в ночь на 19 февраля, должен был сбыться через восемь дней, а дневной сон — лишь через шесть лет. При этом делиться своими сновидениями строго запрещалось: считалось, что так можно спугнуть предначертанную судьбу.

Ранее REGIONS рассказывал о народных обрядах и приметах 18 февраля.