logo/ Зарайск
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: МедиаБанк Подмосковья/Станислав Орлов

«Паршивка огородная»: старинный сорт тыквы вдохновил создателей коврижки на новый вкус

Новый вкус зарайской коврижки представили авторы бренда
/Главная /Туризм
Автор текста:
Ксения Пилатова
/Главная /Туризм
Автор текста:
Ксения Пилатова
В семье зарайских коврижек — пополнение. Жителям и гостям города представили «Паршивку огородную».

Десерт с куркумой, тыквенной мукой и семечками уже пополнил коллекцию местных гастрономических символов. Как рассказала сооснователь бренда Галина Спиридонова, идея тыквенной коврижки возникла давно, но подходящее название долго не находилось.

«Мы всегда в названии стараемся привязаться к какой-то истории нашего города. Моя идея тыквенной коврижки возникла прямо на заре коврижных времен, то есть очень давно, но мы никак не могли придумать название. Однажды увидели, что наш музей опубликовал пост о почти забытом сорте тыквы, который с еще с 19 века был известен и назывался „Паршивка из Эзина“. Конечно, мы тут же начали изучать его историю», — рассказала сооснователь бренда «Зарайская коврижка» Галина Спиридонова.

Историческая ниточка связала новый вкус с наследием края.

«Анна Семеновна Голубкина, знаменитый наш скульптор, была огородницей и тоже выращивала тыквы», — говорит Галина.

В новой коврижке уменьшено количество сахара, что делает ее еще более привлекательной для ценителей традиционных десертов. Стоит добавить, что зарайская коврижка занимает особое место на гастрономической карте России. Она стала символом уюта и домашнего тепла, ассоциируется с праздниками и семейными торжествами. Многие туристы специально приезжают в Зарайск, чтобы попробовать уникальный десерт и увезти с собой кусочек местной истории.

Ранее сообщалось, что Зарайск стал героем подкаста-путеводителя «Очаги».