Шеф-повар рекомендует: три необычных десерта для идеального чаепития

Бренд-шеф пекарни в Зарайске Максим Зиневич составил подборку из трех интересных сладостей, которые смогут разнообразить традиционное чаепитие. В отличие от привычного печенья, эти десерты могут стать приятным открытием для гостей.

Первый вариант — обезьяний хлеб (monkey bread). Это нежные сливочные булочки с корицей, запеченные в едином пласте. Их характерная особенность заключается в том, что порцию не отрезают ножом, а отщипывают руками, отсюда и оригинальное название.

Второй десерт — миниатюрные канеле родом из Франции. Пирожные цилиндрической формы обладают плотной, ароматной мякотью и хрустящей карамелизированной корочкой.

Третья рекомендация — чайный кекс, насыщенный сухофруктами и цукатами. Его выпекают с добавлением специй, а затем пропитывают выпаренным коньяком и яблочным соком, что придает десерту влажную текстуру и глубокий аромат. Выпаривается коньяк путем длительного нагревания до нужной температуры, что гарантирует избавление от алкоголя, но сохранение вкуса. Таким образом, после чаепития можно спокойно сесть за руль.

Ранее руководитель проекта «Зарайская баранка» Иван Борисенко отправился делиться своим опытом на всероссийский форум в Калининград.