Картинка

Шеф-повар рекомендует: три необычных десерта для идеального чаепития

Бренд-шеф зарайской пекарни назвал три рецепта небанальной выпечки к чаю

/Главная /Туризм
Автор текста:
Евгений Мазепов
/Главная /Туризм
Автор текста:
Евгений Мазепов

Бренд-шеф пекарни в Зарайске Максим Зиневич составил подборку из трех интересных сладостей, которые смогут разнообразить традиционное чаепитие. В отличие от привычного печенья, эти десерты могут стать приятным открытием для гостей.

Первый вариант — обезьяний хлеб (monkey bread). Это нежные сливочные булочки с корицей, запеченные в едином пласте. Их характерная особенность заключается в том, что порцию не отрезают ножом, а отщипывают руками, отсюда и оригинальное название.

Второй десерт — миниатюрные канеле родом из Франции. Пирожные цилиндрической формы обладают плотной, ароматной мякотью и хрустящей карамелизированной корочкой.


«Тесто для канеле выстаивается в холоде не менее 12 часов. Канеле подают на завтрак или полдник, а также в качестве десерта к кофе или чаю», — отметил Максим Зиневич.

Третья рекомендация — чайный кекс, насыщенный сухофруктами и цукатами. Его выпекают с добавлением специй, а затем пропитывают выпаренным коньяком и яблочным соком, что придает десерту влажную текстуру и глубокий аромат. Выпаривается коньяк путем длительного нагревания до нужной температуры, что гарантирует избавление от алкоголя, но сохранение вкуса. Таким образом, после чаепития можно спокойно сесть за руль.

Ранее руководитель проекта «Зарайская баранка» Иван Борисенко отправился делиться своим опытом на всероссийский форум в Калининград.

  • Картинка

    Посетители зарайской бараночной ломают голову над загадкой из «Что? Где? Когда?»


    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    Евгений Мазепов
    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    Евгений Мазепов

    В официальном сообществе пекарни «Зарайская баранка» во «ВКонтакте» появился пост с загадкой для подписчиков. Разгадать его на момент подготовки публикации никому так и не удалось.

    Текст загадки прост и лаконичен, а выдержан в присущем заведению винтажном стиле.


    «Представьте, что вы живете в XIX веке, сидите у себя дома у самовара и готовы принять любых гостей. Какой условный знак вы подадите им?» — спросили подписчиков руководители проекта «Зарайская баранка».

    Пост посмотрели примерно 300 человек, но только двое решились попробовать ответить на вопрос. Пользовательница соцсети по имени Татьяна предположила, что нужно открыть ворота во двор настежь. Еще одна женщина, Елена, расширила ответ Татьяны и добавила что в дополнение к калитке нужно еще и выставить во двор дымящийся самовар.

    Как выяснилось на самом деле, ни один из этих ответов не является верным. Дело в том, что загадка «Баранки» является вариацией вопроса Аллы Беляевой, прозвучавшим в эфире телепередачи «Что? Где? Когда?» в далеком 1994 году. В нем фигурировал город Тула, а остальная часть вопроса была аналогичной. Команда Алексея Блинова тогда не справилась с поиском ответа и предположила, что нужно выставить самовар.

    Однако в XIX веке символом готовности хозяев к приходу гостей был вовсе не самовар и не распахнутая калитка, а горящая в окне свеча. Именно от этого обычая и произошло выражение «зайти на огонек».

    Ранее зарайцев пригласили на зимние экскурсии по Даровому.

  • Картинка

    Сад Редерса: как в Зарайске возродят старинный парк и что там будет


    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    Евгений Мазепов
    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    Евгений Мазепов

    От идеи до действий

    Ворота парка им. Кирова закрылись еще в докоронавирусные времена — казалось, навсегда. Но нашлись энтузиасты, которые решили радикально переосмыслить концепцию и вновь распахнуть двери для гостей. Руководитель проекта «Редерс сад» Дмитрий Аверьянов рассказал, как пришел к этой идее.

    Дмитрий Аверьянов. Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
    Дмитрий Аверьянов. Фото: REGIONS/Евгений Мазепов

    «Я коренной зараец, хоть сейчас и работаю в Москве, но в жизни родного города старался участвовать всегда», — отметил Дмитрий.

    По словам Аверьянова, он с радостью наблюдал, как в Зарайске развивается туристическая индустрия, чему во многом помогло масштабное благоустройство исторической части города в 2018-2023 годах. Тем не менее Дмитрий убежден, что потенциал в этой сфере еще далек от исчерпания. Прогуливаясь по улицам родного Зарайска, он раз за разом обращал внимание на закрытый на замок парк. Так, примерно, год назад, родилась идея попробовать вдохнуть новую жизнь в это место.


    «Реализация любой идеи представляет собой ряд конкретных шагов. Начал я с того, что начал узнавать, что случилось с парком и могу ли я там осуществлять какую-либо деятельность. А когда удалось достичь прогресса, я начал собирать команду и работать над концепцией», — рассказал Аверьянов.

    В концепции решено было оттолкнуться от того, что в непосредственной близости с парком ранее, в дореволюционные времена, располагалась дача немецкого промышленника Августа Редерса. Его имя тесно связано с Зарайском, ведь именно он в XIX веке построил перопуховую и обувную фабрики.

    По соседству с дачей был разбит роскошный парк, славящийся своим прудом с лебедями и живописным спуском к Осетру. В советское время парк перешел в собственность государства, а позднее — обувной фабрики, ему дали имя С. М. Кирова и поставили бетонную статую, что возвышается там и поныне. Пруд исчез, а в постсоветское время медленно начал угасать и парк. Дача Редерса сгорела дотла в середине 1990-х.

    Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
    Фото: REGIONS/Евгений Мазепов

    «Мы с командой придумали главную идею — что парк станет „зеленой гостиной“, где жители и гости города могут отдохнуть, набраться сил и энергии. „Редерс сад“ — это, в первую очередь, про душевность», — подчеркнул Дмитрий Аверьянов.

    История в новом прочтении

    Преображение «Редерс сада» началось с генеральной уборки — команде проекта пришлось разбирать мусор и приводить в порядок все помещения. Заодно привели в порядок и инфраструктуру — подачу электроэнергии и водоснабжения. Также за последние месяцы удалось наладить и информационное сопровождение проекта.


    «Уже в предпраздничные выходные парк начал работать. Для организации мероприятий у нас есть зимний банкетный зал, а на территории расположена еще и варочная — так мы называем наше мини-кафе с ароматным глинтвейном и вкусными пирожками», — рассказал Дмитрий.

    Картинка
    Картинка
    Картинка

    Территорию украсили новогодней иллюминацией, а у входа в банкетный зал в большой кадке растет раскидистая сосна. План-максимум на зимний сезон — залить каток, но здесь все зависит от погоды.

    Значительная часть парка пока что представляет собой наследие с прошлых времен. Решением этого вопроса команда займется с наступлением летнего сезона. Планы — обширные.


    «Первоочередные задачи — запустить работу летнего кафе и провести благоустройство территории с зонированием. То есть в парке должны появиться зоны для различных активностей», — отметил Аверьянов.

    Картинка
    Картинка
    Картинка

    По плану, в «Редерс саде» обустроят места для детского досуга, зону тихого отдыха с гамаками и место под беседки с мангалами. Их планируется сдавать в аренду, чтобы люди могли пожарить шашлыки и устроить пикник. На исторических фотографиях команда проекта обнаружила большие цветочные клумбы — они тоже будут воссозданы. Кроме того, на территории парка есть сцена, которая пригодится при организации музыкальных и танцевальных вечеров. Но сначала ее придется отремонтировать.


    «Еще одно важное дело — сделать спуск к реке Осетр в формате экотропы, чтобы с набережной можно было подняться в парк и отлично провести в нем время», — поделился Дмитрий Аверьянов.

    Историческая составляющая «Редерс сада» тоже не останется без внимания. На территории разместят информационные стенды, где гости смогут прочитать про немецкого промышленника и его вклад в развитие Зарайска.

    Все эти планы требуют довольно обширного финансирования. В будущем он надеется привлечь дополнительные инвестиции, в том числе и с помощью государственной поддержки.

    «Редерс сад» будет работать 31 декабря с 22:00 до 04:00, 1 января — выходной. Со 2 по 11 января график работы будет неизменные,  с 12:00 до 23:00

    Фото: REGIONS/Евгений Мазепов
    Фото: REGIONS/Евгений Мазепов

    Новогодние каникулы обширны, поэтому зарайцам и гостям предлагают провести гастрономический марафон. Зайти за вкусным угощением в Зарайске также можно:

    • в кафе «Зарайская баранка» (ул. Красноармейская, д. 6) — за атмосферой старины и самыми разнообразными баранками; 
    • в кафе «Коврижечная» (ул. Советская, д. 4/7) — кофе и какао с зефирками и, конечно же, коврижками нескольких видов;
    • в «Зарайские деликатесы» (ул. Советская, д. 7А — за фермерским сыром и колбасами.

    Указанные сведения носят информационно-аналитический характер, собраны на основе информации, размещенной в открытых источниках, и не являются рекламой.

    Ранее REGIONS рассказывал, где в Зарайске заказать пиццу.

  • Картинка

    Новый пеший маршрут разведали инструкторы зарайского турклуба


    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    Евгений Мазепов
    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    Евгений Мазепов

    Сотрудники зарайского туристического клуба «Гребни» провели разведывательную вылазку по новому зимнему маршруту в соседних Луховицах. Импровизированный поход состоялся в один из недавних солнечных морозных дней, что позволило в полной мере оценить живописность местности.

    Небольшая группа, собравшаяся по приглашению инструкторов, преодолела пеший путь протяженностью восемь км от д. Берхино до д. Власьево округа Луховицы. Маршрут оказался достаточно рельефным: общий набор высоты на холмистой местности составил 170 м.

    Фото: vk.com/Клуб «Гребни». Активный отдых в Подмосковье
    Фото: vk.com/Клуб «Гребни». Активный отдых в Подмосковье

    Ключевыми точками прогулки стали посещение Ильясовского переката на реке Осетр и осмотр крупных валунов на подступах к нему. Участники сделали традиционный привал с горячим какао, расположившись под шум речной воды.


    «Кульминацией похода стал захватывающий зимний закат. Вечернее солнце окрасило склоны долины Осетра в медные и красные тона, подсветило еловые шишки и заставило искриться снег на крышах деревенских домов», — рассказал руководитель турклуба «Гребни» Денис Узиков.
    Фото: vk.com/Клуб «Гребни». Активный отдых в Подмосковье
    Фото: vk.com/Клуб «Гребни». Активный отдых в Подмосковье

    Как отметили инструкторы, маршрут хорошо подходит для прогулок без специального снаряжения, поскольку тропа в условиях небольшого снежного покрова остается хорошо различимой и утоптанной. При этом местность также открывает возможности для более активных походов со снегоступами.

    Ранее в зарайском парке «Редерс сад» анонсировали открытие варочной и катка.

  • Картинка

    Итальянские традиции в Зарайске: как гости коврижечной могут сделать добро другим людям

    Итальянскую благотворительную традицию адаптировали в Зарайске

    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    Евгений Мазепов
    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    Евгений Мазепов

    В декабре во всем мире отмечают день «подвешенного кофе» — традиции, когда посетитель кафе оплачивает напиток вперед для следующего гостя. В зарайской «Коврижечной» эту добрую практику адаптировали под свой формат.

    Здесь гости могут оставить «подвешенную» не чашку кофе, а традиционное лакомство — коврижку. Любой посетитель имеет возможность оплатить угощение для того, кто зайдет позже, и, наоборот, получить сладость в подарок от незнакомца. Изначальная же традиция распространялась исключительно на кофе и зародилась в Неаполе, но постепенно приобрела популярность сначала в Италии, а потом и во многих странах мира.

    Как отмечают в пекарне, эта итальянская по происхождению традиция работает здесь с самого открытия.


    «Очень здорово, что не только мы заботимся о своих гостях, но и гости заботятся друг о друге! Это настоящий круговорот искренней доброты и щедрости», — рассказала REGIONS создательница гастрономического бренда и руководитель «Коврижечной» Галина Спиридонова.

    Такие жесты делают атмосферу в «Коврижечной» по-настоящему теплой и объединяющей. Акция помогает создать особое пространство, где посетители могут проявить внимание к незнакомым людям через небольшой, но символичный подарок.

    Ранее в зарайском парке «Редерс сад» анонсировали открытие варочной и катка.

  • Картинка

    В зарайском парке «Редерс сад» анонсировали открытие варочной и катка

    Еще один каток планируют залить в зарайском парке

    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    Евгений Мазепов
    /Главная /Туризм
    Автор текста:
    Евгений Мазепов

    В бывшем парке имени Кирова, ныне известном как «Редерс сад» в Зарайске, кипят приготовления к новогоднему сезону. Администрация парка сообщила о планах по запуску двух ключевых объектов, которые должны создать праздничную атмосферу и согреть гостей.

    Одним из главных нововведений станет открытие уютной варочной — специальной зоны, где посетители смогут попробовать согревающий безалкогольный глинтвейн, горячее какао и свежую выпечку. Это место обещает стать одной из точек притяжения в парке в холодные зимние дни.

    Параллельно в «Редерс саде» идет работа над праздничным освещением. В скором времени здесь зажгутся новогодние гирлянды и инсталляции, чтобы создать для гостей по-настоящему волшебную атмосферу.

    Особое внимание администрация уделяет подготовке открытого катка. Его запуск напрямую зависит от погодных условий. Если температура позволит создать и поддерживать качественный лед, то каток станет доступен для всех гостей парка.

    Точные даты открытий пока не названы. Организаторы призывают следить за анонсами, чтобы быть в курсе всех новостей о старте зимней программы в «Редерс саде».

    Ранее гости из «Коломенской пастилы» побывали в «Зарайской баранке».