Небольшой деревянный дом с 150-летней историей, расположенный напротив знаменитой водонапорной башни, сегодня наполнен ароматами свежей выпечки. Здесь, в атмосфере русской деревенской кухни, готовят баранки с идеальной хрустящей корочкой, которые когда-то были визитной карточкой города.
«Наши баранки — это не просто выпечка, а часть культурного наследия. Они обладают удивительным свойством: если положить такую баранку в чай, она полностью впитает жидкость, сохранив форму», — рассказал Иван Борисенко.
Иван рассказал REGIONS, что все началось два года назад, когда он познакомился с Зарайском, приехав сюда отдохнуть в отпуске. Тогда же мужчина решил реализовать здесь бизнес-проект, для чего купил участок земли под гостиницу. Но на этом он не остановился — в разговоре со знакомым Иван узнал о существовании зарайской баранки.
«Начали искать в исторических источниках упоминания о баранке, а после экспериментировать. В старину были совсем другие продукты и веры весов, все это пришлось адаптировать. Мало-помалу начало получаться, параллельно шел ремонт дома», — отметил Борисенко.
Гостям предлагают разнообразные виды изделий: традиционные ржаные и пшеничные баранки, и они могут быть с добавлением корицы, мака, чеснока и зелени. Особые варианты — баранки с мясом. Но пекарня — это не только место, где можно купить свежую выпечку. Здесь регулярно проводят экскурсии и мастер-классы по хлебопечению, позволяющие окунуться в атмосферу старинного ремесла.
«Смысл этого проекта в том, чтобы как-то замедлить людей, показать, как жили раньше без спешки и суеты. Сейчас мы все куда-то несемся, сломя голову, и, честно говоря, не вполне понятно, куда именно и зачем», — подчеркнул Иван.
Пекарня работает с четверга по воскресенье с 10:00 до 18:00. По словам организаторов, это место уже стало популярным не только среди местных жителей, но и среди туристов, которые приезжают в Зарайск за новыми гастрономическими впечатлениями.
К слову, помимо баранки, в Зарайске есть и другие гастрономические бренды. Первый из них — это уже знаменитая «Коврижечная» с зарайской коврижкой, попробовать которую можно по адресу ул. Советская, д. 4/7. Традиционная выпечка есть в нескольких разных вкусах, также большой выбор напитков. А прямо напротив, на ул. Советской, д. 7А, находится сыроварня «Впечатляющий Зарайск», в которой можно найти обширный ассортимент фермерских продуктов: сыра, колбас и других.
Ранее стало известно, что новый глэмпинг с баней построят в Малых Белыничах.
