Ботулизм — это тяжелое инфекционное заболевание, которое возникает из-за воздействия токсинов бактерии Clostridium botulinum на нервную систему. Они вызывают паралич и слабость мышц. Ботулизм может привести к летальному исходу, поэтому важно своевременно выявить и начать лечение.
Чтобы уменьшить вероятность возникновения ботулизма, специалисты Зарайской больницы рекомендует придерживаться следующих мер предосторожности:
- тщательно мыть фрукты, овощи и другие продукты перед готовкой;
- следовать технологии приготовления консервов, колбас, вяленой рыбы и других продуктов;
- хранить продукты согласно рекомендациям производителя;
- не есть продукты с признаками порчи.
Если же говорить о продукции общепита, то следует понимать, что стопроцентной гарантии безопасности нет. Альтернативный вариант — вовсе отказаться от такой пищи.
На заражение ботулизмом могут указывать:
- головная боль, слабость, тошнота;
- гастрит, реже энтерит, снижение мышечной силы;
- поражения лицевых и глазных мышц, нарушения зрения, периферические парезы (снижение мышечной силы) и параличи.
При первых же симптомах ботулизма необходимо срочно обратится к врачу или вызвать скорую помощь по номеру 112.
