22 минуты на размножение: открыт бактериофаг против сальмонеллы
ТАСС: найдено новое оружие против сальмонеллы, устойчивой к антибиотикамКитайские микробиологи из Сельскохозяйственного университета Ганьсу совершили важное открытие: они выявили новый штамм бактериофагов из семейства W5, способный эффективно бороться с сальмонеллой — в том числе с ее штаммами, устойчивыми к антибиотикам, сообщает ТАСС.
В ходе исследования ученые изучили 27 видов бактериофагов, встречающихся на животноводческих хозяйствах и скотобойнях. Среди них особый интерес вызвал вирус W5: он атакует три наиболее опасные разновидности сальмонеллы, вызывающие брюшной тиф и разные формы сальмонеллеза.
Ключевые преимущества нового бактериофага:
- высокая эффективность против устойчивых к антибиотикам штаммов;
- крайне быстрый период инкубации — всего 22 минуты;
- способность очищать от сальмонеллы мясную, молочную и другую пищевую продукцию;
- предотвращение формирования биопленок, защищающих микробы от антибиотиков.
Профессор Гоу Хуэйтянь из Сельскохозяйственного университета Ганьсу сравнил действие бактериофага с «высокоточной ракетой»: вирус целенаправленно уничтожает колонии сальмонеллы в пищевой продукции и упаковочных материалах. Поскольку сальмонелла — один из самых распространенных возбудителей кишечных инфекций, новое открытие может стать перспективным инструментом для повышения безопасности пищевого производства.