Арбуз может резко поднять сахар: как этого избежать

Арбуз лучше сочетать с цельнозерновым или ржаным хлебом, поскольку такое сочетание помогает замедлить всасывание сахаров и избежать резких скачков уровня глюкозы в крови. Об этом в День арбуза  ТАСС рассказала Екатерина Баньковская, доцент кафедры «Химические технологии» Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ), кандидат фармацевтических наук.

Отмечается, что арбуз переваривается примерно за 20–30 минут. Более сытным такой перекус делают нежирные сыры, ветчина или овощные салаты.

Эксперт напомнила, что арбуз относится к семейству тыквенных наряду с дыней, огурцом и кабачком. Его калорийность составляет около 30–40 ккал на 100 г, однако продукт содержит большое количество фруктозы и глюкозы.

Для здорового взрослого человека оптимальной считается порция в 400–500 г мякоти в день — примерно два-три ломтика среднего размера. По словам Баньковской, для детей это количество можно не уменьшать, особенно в жаркую погоду, когда организм теряет больше жидкости.

Специалист также подчеркнула, что арбуз противопоказан при обострении хронических заболеваний почек и мочекаменной болезни, сахарном диабете.

Беременным женщинам эксперт рекомендовала употреблять арбуз умеренно, поскольку превышение нормы может вызывать отеки. Во время грудного вскармливания, по ее словам, важно следить за реакцией ребенка из-за риска развития аллергии.