Испанский кардиолог Хосе Абельян рекомендовал употреблять исключительно фильтрованный кофе, так как бумажный фильтр эффективно задерживает соединения, способствующие росту уровня холестерина, и снижает содержание акриламида в напитке. Об этом пишет «Лента.ру» со ссылкой на Deia.
По его словам, метод приготовления кофе напрямую влияет на его воздействие на здоровье. Специалист рекомендовал выбирать кофе, приготовленный с использованием бумажного фильтра. Такой способ позволяет снизить в готовом напитке количество природных соединений, которые могут провоцировать повышение уровня холестерина в крови. Кроме того, фильтрованный кофе содержит меньше акриламида — вещества, образующегося в зернах в процессе обжарки и считающегося потенциально вредным.
Бумажный фильтр задерживает часть этих соединений, что делает напиток безопаснее для сердечно-сосудистой системы.
Ранее стало известно, что кофе на растительном молоке является самым вредным.
