Знаменитые новогодние салаты с майонезом не обязательно вредят здоровью, если правильно подойти к их приготовлению. Гастроэнтеролог-диетолог Нурия Дианова дала подробные рекомендации, как сохранить традиционные вкусы, сделав меню более полезным и безопасным для пищеварения, сообщает Общественная Служба Новостей.
Ключ к комфортному пищеварению — в структуре вечера. Дианова советует разделить застолье на две части: проводы Старого года около 21:00 по московскому времени и встреча Нового в полночь. Между ними обязательно должен быть антракт, когда все выходят из-за стола. Это помогает организму получить сигнал о завершении приема пищи. В перерыве можно помыть посуду, поставить готовиться горячее или активно развлечься — танцами, играми или даже короткой прогулкой.
Диетолог предлагает не отказываться от любимых блюд, а сделать их полезнее с помощью простых замен. Для салата «Мимоза» вместо консервированного лосося лучше взять запеченную или вареную рыбу. Сливочное масло можно заменить на мягкий маргарин, а белый рис — на нешлифованный. Эти изменения снижают количество лишнего жира и соли, добавляя клетчатку и сохраняя полезные омега-3 кислоты.
В оливье стоит отказаться от колбасы в пользу отварной говядины или мяса птицы — это источник качественного белка. Добавление свежего яблока или огурца обогатит салат витаминами и свежестью. В селедке под шубой диетолог рекомендует увеличить долю отварных овощей — свеклы и моркови. Это повысит содержание клетчатки, витаминов и антиоксидантов.
Три золотых правила для любых салатов от Диановой: использовать майонез вполовину меньше или выбирать легкие варианты, на стол поставить только один тяжелый майонезный салат, класть себе ровно одну порцию, а не половину салатника. Чтобы создать баланс, обязательно добавьте легкие блюда из растительных источников: овощные нарезки, зелень, фруктовые тарелки. Однако с цитрусовыми, особенно мандаринами, стоит быть осторожнее — они могут провоцировать псевдоаллергические реакции. Диетолог также предупреждает об опасности домашних солений и маринованных грибов, которые могут вызвать обострение гипертонии, подагры и панкреатита.
Во время застолья стоит применить проверенный метод. Мысленно разделить тарелку на три зоны и заполнить их в один подход: половину — овощами, зеленью или фруктами (легкие салаты, нарезка), четверть — качественным белком (мясо из салата, запеченная птица или рыба), и еще четверть — сложными углеводами (например, нешлифованный рис). Этот принцип помогает осознанно выбирать еду и контролировать количество съеденного.
Ранее стало известно, что вирус гриппа может ухудшать зрение, вызывая воспаление.
