Отказ от мяса, особенно красного и переработанного, может стать серьезным вкладом в долгосрочное здоровье. Как сообщает журнал Verywell Health, переход на растительную диету улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, нормализует работу кишечника и снижает риски ряда серьезных заболеваний, пишет «Известия».
Основная польза для организма связана с заменой насыщенных животных жиров и холестерина на растительную клетчатку и белки. Исследования показывают, что насыщенные жиры повышают уровень плохого холестерина (LDL), способствуя образованию бляшек в артериях. Замена мяса на бобовые, сою и цельнозерновые продукты не только снижает поступление вредных жиров, но и увеличивает потребление клетчатки, которая помогает выводить излишки холестерина из организма.
Ключевые преимущества для здоровья: снижается риск инфаркта и инсульта, улучшается микрофлора кишечника. Клетчатка из растительной пищи служит питанием для полезных бактерий, которые, в свою очередь, вырабатывают соединения, защищающие от хронических болезней. Также растительные продукты богаты антиоксидантами и полифенолами, уменьшающими воспалительные процессы. Диета без мяса часто менее калорийна, что способствует контролю веса. Потребление красного и переработанного мяса напрямую связывают с повышенным риском развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Ученые подчеркивают, что переход на растительное питание должен быть осознанным и сбалансированным. Критически важно обеспечить организм элементами, которые в основном поступают из мяса: белком, железом и витамином B12.
«При правильной комбинации бобовых, соевых продуктов, орехов, семян и цельнозерновых культур организм может получать все необходимые макро- и микроэлементы», — отмечают специалисты.
В некоторых случаях может потребоваться прием добавок, особенно для витамина B12, который практически отсутствует в растительной пище.
Ранее стало известно, что взрослым можно есть до четырех мандаринов ежедневно без вреда.
