Диета для мозга: эти овощи заставят голову работать в полную силу

Листовая зелень и ростки брокколи вошли в число самых полезных овощей для поддержания здоровья мозга. Об этом диетологи Эйвери Зенкер и Йоханна Кац рассказали порталу Real Simple, пишет «Лента.ру».

По словам Зенкер, особенно ценными для работы головного мозга считаются различные виды листовой зелени. В этот список входят капуста кале, шпинат, руккола, мангольд, салат ромэн и другие разновидности салатов.

Специалист отметила, что такие овощи богаты клетчаткой, магнием, фолиевой кислотой, железом, кальцием, калием, а также витаминами А, В9 и К. Эти питательные вещества необходимы для нормальной работы организма и поддержания важных процессов, связанных с деятельностью мозга.

Диетолог Йоханна Кац также обратила внимание на пользу ростков брокколи. По ее словам, в них содержится большое количество сульфорафана — активного соединения, которое помогает снижать воспалительные процессы и поддерживать здоровый микробиом кишечника.

Кац подчеркнула, что именно ростки брокколи считаются одним из наиболее богатых природных источников сульфорафана. При этом обычная брокколи также остается полезным продуктом и сохраняет свои питательные свойства.