:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9hNWVlZjdlNzBjNDYxZmZlYWJjOGU0YWNhOTE2OWNjNy01NzlhOWY3ZS02ZjQzLTQzZGMtYWMxYi00NmVlMDU2OGJiOWEtNTAwX2twQXo3UzMuanBn.webp)
Диетолог Мухина назвала безопасную норму лапши быстрого приготовления
Суп-лапша быстрого приготовления — это продукт, который многие воспринимают как полноценное блюдо, способное заменить обед или ужин. Однако с точки зрения нутрициологии такая позиция вызывает серьезные вопросы. Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина пояснила, что хотя жидкая пища действительно благоприятно воздействует на слизистую желудочно-кишечного тракта, называть лапшу полноценным приемом пищи нельзя. Об этом сообщает Роскачество.
По словам специалиста, одна порция супа-лапши весом 60–80 г содержит примерно 250–330 ккал, а энергетическая ценность сухого продукта достигает 410 ккал на 100 г. Если человек контролирует суточную калорийность, эти цифры имеют значение. Но главная проблема кроется не в калориях, а в качестве нутриентов.
Быстрые углеводы и скрытая соль
Основной компонент такого блюда — быстрые углеводы, которые резко повышают уровень глюкозы в крови и способствуют накоплению лишнего веса. В отличие от медленных углеводов, содержащихся в цельнозерновых продуктах, овощах и бобовых, они не дают длительного насыщения и провоцируют скачки сахара.
Второй важный аспект — содержание соли. На каждую порцию лапши приходится до 3 г соли. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать суточное потребление соли 5 г. Превышение этой нормы создает дополнительную нагрузку на почки, вызывает отечность и повышает артериальное давление.
- Быстрые углеводы — риск лишнего веса и резких скачков глюкозы.
- До 3 г соли на порцию — нагрузка на почки и сердечно-сосудистую систему.
- Дефицит клетчатки — нарушение моторики кишечника и микробиома.
- Нехватка белка, железа, цинка и витаминов группы B — ухудшение состояния кожи, волос и снижение энергии.
Что происходит при регулярном употреблении
Если лапша быстрого приготовления становится постоянным блюдом в рационе, организм постепенно сталкивается с серьезным дефицитом питательных веществ. Недостаток клетчатки нарушает моторику кишечника и угнетает микробиом, что приводит к хроническим запорам, вздутию и ухудшению пищеварения. Нехватка качественного белка, железа, цинка и витаминов группы B отражается на внешности: кожа становится тусклой, волосы — ломкими, а уровень энергии падает до минимума.
Диетолог подчеркивает: даже при сильной любви к лапше быстрого приготовления не стоит обедать ею чаще одного раза в неделю. Оптимальный вариант — не чаще двух раз в месяц, рассматривая такое блюдо как быстрый источник энергии при интенсивных физических нагрузках.
Как сделать лапшу полезнее: советы шаг за шагом
Полностью отказываться от любимого продукта необязательно. Достаточно дополнить его полезными ингредиентами, чтобы сбалансировать состав блюда.
- Добавьте источник белка: вареное яйцо, кусочки отварной курицы, говядины, тофу или креветки.
- Обогатите блюдо клетчаткой: свежий зеленый лук, шпинат, пекинская капуста, грибы.
- Используйте ферментированные добавки: корейская морковь или кимчи улучшат пищеварение.
- Сократите количество бульона-приправы: половина пакетика снизит содержание соли почти вдвое.
- Добавьте немного оливкового масла или кунжутного масла для полезных жиров.
Дополнительные рекомендации по питанию
Помимо добавок к лапше, важно следить за общим балансом рациона. Если в течение дня человек употребляет преимущественно быстрые углеводы, компенсировать их влияние сложно. Специалисты по питанию советуют включать в меню больше свежих овощей, источников полноценного белка и сложных углеводов.
Для поддержки микробиома полезны ферментированные продукты: кефир, йогурт, квашеная капуста, комбуча. Витамины группы B, железо и цинк лучше получать из мяса, рыбы, яиц, бобовых и орехов. А для здоровья кожи и волос важен достаточный уровень витамина D, который синтезируется под воздействием солнца или поступает из жирной рыбы и яичных желтков.
Если нет возможности готовить полноценный обед, альтернативой лапше могут стать цельнозерновые крупы, приготовленные заранее, или блюда из бобовых — они дают длительное насыщение и не провоцируют резких скачков сахара. Также стоит обратить внимание на готовые здоровые перекусы: орехи, семена чиа, свежие фрукты.