Есть рыбу нужно минимум дважды в неделю для оздоровления рациона. Этот и другие советы по выбору деликатеса дала диетолог, терапевт, руководитель лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России Софья Елиашевич в беседе с «Аргументами и фактами».
Диетолог посоветовала добавлять рыбу в рацион на регулярной основе, чередуя разные ее виды. Так, морская рыба содержит больше йода и омега-3 жирных кислот, а речная — менее жирная и содержит меньше соли, что хорошо при гипертонии и болезнях почек.
«Сейчас россияне по статистике потребляют меньше рыбы, чем положено. Чтобы исправить эту ситуацию, была создана национальная дорожная карта по росту потребления рыбной продукции. Она включает в себя разные меры и в перспективе поможет рыбе стать более частым блюдом в меню россиян — а значит, и позитивно повлияет на здоровье нации», — поделилась эксперт.
Врач предупредила, что для здоровья нужна полноценная порция рыбы на обед или на ужин, а не просто бутерброд с одним кусочком лосося. По рекомендации Минздрава России за год нужно съедать не менее 28 кг продукции, что соответствует двум рыбным блюдам в неделю.
По словам эксперта, замороженная рыба не уступает свежей по пользе. При этом размораживать ее нужно медленно в холодильнике, чтобы сохранить витамины, белки и омега-3 жирные кислоты.
Чтобы не нарваться на фальсификат, Елиашевич советует покупать продукцию только у проверенных поставщиков. Свежая рыба должна иметь плотное, упругое мясо, блестящую кожу и не мутные глаза. Хранить дольше пары дней в свежем виде ее не стоит.
Ранее сообщалось, что врач назвала фрукты, опасные для диабетиков.
