Два кусочка в день: эндокринолог объяснила, какой хлеб стоит есть для здоровья

Врач‑эндокринолог Виктория Садовская в беседе с «Газетой.ru» объяснила, какой хлеб можно считать самым полезным и как его правильно выбирать.

По словам специалиста, хлеб — источник сложных углеводов, витаминов группы В, магния и железа. Наибольшую пользу приносит цельнозерновой: благодаря клетчатке он лучше насыщает (180–220 ккал на 100 г против 250–300 ккал у хлеба из муки высшего сорта) и помогает нормализовать работу кишечника.

При покупке важно внимательно изучать состав: некоторые производители называют продукт цельнозерновым, хотя в нем преобладает белая мука. Хлеб с семенами и орехами питательнее, но калорийнее; хрустящие хлебцы часто содержат много соли и сахара — их лучше есть не более 3–5 штук в день.

Наименее полезны сладкие изделия (булочки, пирожки): они быстро теряют эффект сытости и могут способствовать набору веса. Их стоит ограничивать людям с преддиабетом и сахарным диабетом.

Врач рекомендует употреблять не более двух кусочков хлеба в день, отдавая предпочтение цельнозерновому без сахара и искусственных ароматизаторов. Пациентам с непереносимостью глютена подойдет безглютеновый вариант, а людям с синдромом раздраженного кишечника лучше избегать хлеба из муки высшего сорта.